春天別錯過這4種“春菜”，既補肝腎，又解春乏！_美食料理

读书小闻

2023-05-09 06:41:07

春天別錯過這4種“春菜”，既補肝腎，又解春乏！正值春天，周圍都是鳥語花香，生機勃勃的景象，春分與驚蟄同屬仲春，此時腎氣微弱，肝氣旺盛，春季飲食註意盡量以清溫平淡為主，少食含脂肪較高的動物性食品，以清理胃腸、防止積滯。

1、韭菜

韭菜性溫，能滋腎養陽，有“春天的第一道菜”的美譽。韭菜能增強脾胃功能，養肝護肝，它其中還含有豐富的維生素A，春天吃可以提升陽氣，改善春季嗜睡和疲勞的情況。

2、莧菜

莧菜富含鐵、鈣、蛋白質，能夠清熱解毒、補血止血、抗菌止瀉還能消炎消腫，故有長壽菜的美稱。按照顏色，通常會有紅莧菜、綠莧菜和紅綠雜色三種。

3、香椿

香椿，是香椿樹上的嫩芽，素有“樹上青菜”之稱，在安徽稱其為“春苗”。香椿含有豐富的維生素C、胡蘿卜素等，有助於增強機體免疫功能，並有潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。

4、豆芽

春吃芽”，被古人稱為“種生”的豆芽，最適合春季吃，能幫助五臟，從冬藏轉向春生。豆芽還具有清熱的功效，有利於肝氣疏通、健脾和胃、緩解春季氣候幹燥導致的“燥熱”。