面粉別蒸饅頭瞭，把它做成鍋盔，香酥味美咬一口滿嘴香，做法簡單
飞鸟说影
2023-05-09 10:02:43
今天做一個鍋盔
500g的溫水裡面放上7g酵母，攪拌均勻。然後用1000g面粉和成面團，邊倒邊攪拌。攪拌成絮狀，下手揉成面團。和面後，把它多揉一會。揉成光滑面團後，放到溫暖處餳上30分鐘。現在氣溫比較高，在外面餳發兩個小時就可以瞭。
面團餳好後，裡面呈蜂窩狀就是餳好瞭。面餳好後，把它揉一下，然後分成4份。取一份把它搟一下，案板上搟成3cm的厚面皮。然後用叉子叉上孔，這樣烙的時候不容易鼓起來，也更容易熟。
鍋裡不用刷油，直接放上烙就可以。蓋上蓋子，用小火烙，烙至底部焦黃，翻個面繼續用小火烙。我用小火大約烙瞭20分鐘，烙至兩面都焦黃。就可以出鍋瞭。面粉別隻蒸饅頭瞭，把它做成鍋盔，香酥味美，咬一口滿嘴香，做法超簡單，我先收藏起來，感興趣的朋友可以嘗試做一下。
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