醃咸鴨蛋，試試這方子，不用鹽水泡，個個起沙流油，夏天吃太下飯
醃咸鴨蛋，試試這方子，不用鹽水泡，個個起沙流油，夏天吃太下飯夏天的中午，陽光足、溫度高，適合曬幹菜、曬被子，但是實在不適合“曬人”啊！每次剛出門，就被這個溫度打敗瞭，瞬間想進入空調房中涼快涼快。這要是在外面曬一會兒，可不得把人曬中暑瞭！
這種條件下，每次吃飯我都不想好好吃，就想來點下飯菜、開胃菜、爽口的東西吃一吃，那種滋味肯定很不錯。咸鴨蛋就成瞭我的最愛，起沙流油的蛋黃讓我愛不釋手，咸咸的蛋清還可以配米飯一起吃，滋味太美妙瞭。
好多人喜歡從外面買鴨蛋吃，其實真的不用，自己在傢也可以做。而且方法簡單，幾步就可以搞定瞭，放在罐子裡醃上一段時間，就可以開吃瞭。關鍵是味道不差，甚至比買得強多瞭，今天就教給你這個方子，不用鹽水泡，個個都能起沙流油。
【醃咸鴨蛋】準備材料：新鮮鴨蛋、鹽、高度白酒、保鮮膜
1、準備幾十個新鮮的鴨蛋，我一次性就喜歡醃很多，如果朋友們擔心會不成功的話，第一次可以少醃一些。
2、鴨蛋表面很臟，還可能有糞便之類的，所以我們一定要將其放入水中，徹底清洗幹凈。洗凈之後的鴨蛋，把表面擦幹備用，如果有時間的話，還可以把鴨蛋放在太陽底下，稍微曬一會兒，這樣更容易出油。
3、鴨蛋處理好之後，我們再來準備2個小碗，一個裡面裝上適量的鹽，另一個裡面裝上適量的高度白酒，放在一旁備用。接下來，我們把鴨蛋先放在高度白酒裡，完全不需要浸泡，直接把鴨蛋放在裡面滾一圈就行。
4、滾好高度白酒，接著就可以放在鹽中，繼續滾一圈。因為裹上瞭高度白酒，所以鹽就非常容易好裹瞭，註意鴨蛋的表面一定要均勻裹一層鹽，不要有遺漏的地方，而且盡量裹得厚一些。
5、接下來準備一些保鮮膜，用保鮮膜把鴨蛋給包起來，不要讓其有縫隙。接著準備一個醃咸菜的罐子，把鴨蛋全都裝進去，然後密封起來，放在陰涼處就不用管瞭，大概過1個月之後拿出來一個，煮一煮嘗嘗看。
如果可以瞭，就都煮熟直接吃，如果還不可以就稍微再醃制幾天。我反正每次都過一個月就拿出來，個個都是起沙流油的，全傢人包括孩子可愛吃瞭。你也感興趣，就不要猶豫瞭，抓緊在傢試試看。
