火遍全網的“偽鰻魚飯”，成本只要3塊錢！給肉都不換，一口驚豔全家人！
蒲燒是指把魚破開剔骨，塗上以醬油為主製成的甜辣湯汁烤制而成的料理，最具代表性的當屬蒲燒鰻魚。
By豆果美食達人愛美食的拉拉
而蒲燒茄子，因形似鰻魚火爆網絡。茄子綿軟醇厚，配上帶有日式特色的蒲燒汁，是肉質滿滿的茄香。
By豆果美食達人薑叔的日食記
茄子不僅是行走的"下飯神器"，營養也非常豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維他命以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。
By豆果美食達人莫哂之
注意製作這道蒲燒茄子時，一定要先蒸煮讓茄子吸滿足够的水分變得軟嫩，再煎的時候不會吸太多油，吃起來才會沒有油膩感。
By豆果美食達人田田手作
食材家常吃出餐廳裏的味道，形似鰻魚的"蒲燒茄子"快做起來吧～看看到底能不能和日料店的鰻魚飯一决高下！
-蒲燒茄子-
By豆果美食達人菜菜美食日記
點擊圖片進入小程式，查看圖文菜單
-食材清單-
茄子350g白糖1大勺
蚝油1大勺醬油2小勺
米酒2大勺魚豉油1.5大勺
清水半碗香葱適量
熟芝麻適量食用油1大勺
-做法-
1.茄子削皮去頭尾，放入上汽的蒸鍋蒸20-25分鐘，蒸至七八成熟不宜蒸至完全熟透，不易成型。
2.小碗裏加入1.5大勺蒸魚豉油、1大勺蚝油、2小勺醬油、2大勺酒釀汁、1大勺細砂糖、半碗清水拌勻。
3.取出蒸好的茄子，對半切開，再劃幾刀，注意不要劃斷，樣子就像鰻魚。
4.起鍋，加入1大勺食用油放入茄子兩面煎香，每面煎2-3分鐘，倒入醬汁中大火收汁1-2分鐘，邊收汁，邊用勺子將醬汁淋在茄子上，更易入味收汁後即出鍋，不宜烹煮過久，否則醬汁容易發酸。
5.煮好米飯撒上蛋絲、秋葵，放上蒲燒茄子，淋上醬汁，撒熟芝麻和蔥綠即可食用。
-----豆粉點餐-----
為百萬豆粉專門開設"點餐版塊"
在文章評論區留言
【你最想學的一道菜】
小果兒會根據大家的留言
選出點贊或評論最多的一道菜
在後期推文中送上相應菜單哦～
4種原料吃出好氣色
快手早餐第一名
最補腦的食物竟是它
夏至後多吃這"四寶"
點擊閱讀原文
查看更多美食做法