原創 魚丸可以在家做？詳細配比做出的魚丸，Q彈細膩特好吃，值得收藏
秋後的季節，一天天的凉起來了，秋後的第一杯奶茶火了，那麼我們來一餐秋後的第一餐火鍋吧。全家圍爐吃火鍋也會熱鬧非凡，吃火鍋離不開魚丸，肉丸等丸子，學會自己做魚丸，再也不用出去買了。
魚丸我是再肉丸的基礎上做出來的，我家可以說隔三差五的就會做一次，好吃實惠，真材實料，孩子一口一個吃得超過癮。清汆丸子是我們老家的傳統美食，從小就吃，老爸做的超級好吃，Q彈軟糯又香。我家孩子愛吃魚，因為魚刺的原因會倍紮，我就靈機一動，用做肉丸的方法做魚丸，不是一樣好吃嗎？沒想到真的是一樣好吃，經常會買上一條魚，多做一些，隔三差五就會做給孩子吃，真材實料太實惠了，趕緊收藏學會它的做法吧。
所用資料：草魚500克，水半碗，葱汁，薑汁，料酒1勺，鹽少許，雞蛋1個，玉米澱粉3勺。
做法步驟：
第一步：老家離老姑家很近，老姑父撒網逮到了兩條20多斤的大草魚，老姑給了我一個魚尾巴，這一個魚尾巴我家吃了好幾次才吃完。這可是純粹的野生草魚，魚肉都是紅的，比買來的養殖草魚要香，油脂多。
第二步：先把魚大骨剔除，吧魚肉切片或者切塊，這樣可以更好的攪打。
第三步：把剔好的魚肉，直接放入破壁機中，攪打成細膩的魚泥。
第四步：這樣就可以了，不用放一滴水哈。
第五步：把魚泥放到盆裏，加入一個雞蛋，雞蛋不要多了，大約500~600克魚泥放一個雞蛋就可以。
第六步：再加入3勺玉米澱粉抓勻，中間加入葱薑水和料酒去腥。
第七步：用手攪打成上勁的魚泥，加入葱薑水（葱薑汁和水稀釋）和料酒後，魚泥會變得稀一些，如上圖這樣就可以了，不要太稀。葱薑水要分次加，每一次都攪打上勁，再加入下一次，直到半碗水加完。
第八步：起鍋燒水，水冒泡沒有開鍋時，用虎口擠出丸子。
第九步：用手指輕輕放入鍋裏，改成小火慢慢燜熟。
第十步：等到丸子浮起，就是熟透了。
第十一步：把丸子撈出放入冷水中，這樣可以新增丸子得韌性和口感。吃火鍋特別好，直接做成絲瓜湯或者青菜丸子湯等等都是很棒的，一次吃不完冷卻後，裝保鮮袋速凍保存，隨吃隨取就可以。學會了再也不用出去買魚丸，自己做得才真的是真材實料呢。
峰兒話語：
1，做魚丸的時候，用料理機或者破壁機把魚肉打得越細膩越好。
2，做魚丸打碎後，就不怕魚刺了，不管是淡水魚或者是海水魚都可以做成魚丸。
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