秋冬進補多吃它，我傢最近常做，而且每次都吃不夠
氣溫驟降，好像最近感冒的人不少，空氣質量的好壞也直接影響這我們人體呼吸道和消化腸道等功能，所以這個時候很有必要吃一些進補的食物，來提高我們人自身的免疫力，抵抗力好也就不容易受到環境氣候病菌的影響，吃嘛嘛香，大傢說對嗎？最近我傢做這個菜做的比較勤，至少一周做一次，而每次做都不夠吃，因為它能養心安神、除煩、安神，還能很好的被我們吸收，大傢不妨花幾分鐘看看我是怎麼做的這麼美味的。
【蘿卜燉牛腩】
材料首先準備的是這牛腩，說到牛腩，其實它是一種統稱，是指帶有筋、肉、油花的肉塊，新鮮的牛腩顏色呈均勻的紅色，具有光澤，用手指按壓指壓後的凹陷能立即恢復，這些小細節買牛肉的時候要註意。
切開看到這筋、肉分佈均勻，肉質有光澤。
凡是燜燉肉類的都需要先把它們汆一遍水，切塊後去除血水和雜質的牛腩備用。
準備一個大白蘿卜，削皮切塊。為什麼要白蘿卜搭配牛腩這種吃法？別著急，接著往下看。
蘿卜燉牛腩想要地道好吃，可少不瞭這幾樣，柱候醬、香葉八角和薑蒜塊。這柱候醬超市就能買到，它可是烹肉大師，哈哈，隻要是肉類的菜，適當放一點柱候醬，味道提鮮不少，我傢常備。
接下來就這是準備炒牛腩瞭，炒鍋燒熱加少許油後把薑蒜塊爆香，接著倒入汆過水的牛腩，放入香葉和八角，兩勺柱候醬，把牛腩翻炒幾下。
然後把切塊的蘿卜放入，加入少許冰糖和老抽上色再倒入適量的水大火燒開一下。
大火燒開後把蘿卜牛腩倒入鑄鐵鍋內，我傢一般用鑄鐵鍋燜燉羊肉牛肉類的食物，因為它鑄鐵鍋保溫性好，導熱快，又能鎖住肉汁和水份不會流失太多，做出來的牛腩軟爛不柴，入口松酥特別好吃，而且用鑄鐵鍋燜大概隻需要25分鐘就能燜好。
您看，這蘿卜燜牛腩就完成瞭，蘿卜入口即化。切記這道蘿卜燉牛腩的香料一定不能多放，否則弄巧成拙，會出怪味。一定要用文火，大火燉不軟。此外，食鹽要快熟的時候放入，煮開即可關火。
牛肉具有補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫等功效。老年人將牛肉與仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高機體免疫功能的效果;牛肉加紅棗燉服，則有助肌肉生長和促傷口愈合之功效。此外，高膽固醇、高脂肪、以及消化能力稍差的人要少食用。