秋冬季節涼風習習煲白蘿卜雞湯暖暖胃_美食料理

阿萌说幽默段子

2023-05-09 20:46:23

白蘿卜煲雞湯

近段時間以來，秋風陰寒，恰是喝湯好時候~

今天，想為大傢帶來一份白蘿卜燉雞湯，希望大傢喜歡。

食材：

半隻散養小母雞

白蘿卜一個

生薑10克

蔥結兩個

枸杞，紅棗少許

步驟：

1.將小母雞斬掉，雞屁股，和雞脖上的皮肉，因為這幾個部位比較臟，而且富含油

脂和淋巴，去掉的話，雞湯不會肥膩，更清爽可口。

（這裡的話，我是連雞皮都去掉瞭的，這樣湯甘甜可口，毫不油膩，很適合孕婦小孩喝，不會增肥的，笑）

小母雞洗凈，切成肉塊備用，雞肉可以剁的大塊一些。

將白蘿卜去掉頭尾，洗凈，切成稍大塊的滾刀塊擺盤備用。

將生薑切片備用。

2.將清水倒入鍋中，然後將雞肉倒入，分別加入蔥結，生薑片，倒入少許料酒，然後進行焯水。

大火燒開後，撇去血沫，然後觀察雞肉情況，在確定沒有浮沫飄出後，撈出雞肉塊，冷水清洗幾次，然後擺在砂鍋底部。

加入白蘿卜塊，然後開水倒入至鍋沿，確保能淹沒輔料，再蓋上鍋蓋大火燒15分鐘，然後轉小火燉1個小時。

燉好後，加入一勺鹽，枸杞，紅棗少許再煮2·3分鐘，就可以出鍋裝盤瞭，如果有條件的話，可以適當撒一些香菜。

初秋的天漸漸轉涼，人的身體這時候遇到反常的天氣，最容易出現渾身乏力的情況。這時候的話，就需要進行秋天的進補瞭。

蘿卜在民間素有“小人參”的美稱，富含大量的維生素c，胡蘿卜素和粗纖維，解毒生津，消食潤肺，十分適合養生進補，而加上雞肉的滋補，從而形成的這一碗白蘿卜燉雞湯，補血補氣，清甜可口。

相當適合秋季的進補，大傢也來試試吧。

Ps：

1.如果雞肉能采用鮮殺雞的話，雞肉的口感會更好一些。

3.這種雞湯也可以拿來打火鍋，味道也很上味

4.燉雞湯一般都是要慢慢燉的，如果沒有砂鍋的話使用高壓鍋也可以的，時間上會減少壓縮大30分鐘即可。