糖醋帶魚，酸甜入味，太好吃瞭，堪稱色香味俱全！
小編的前一篇椒鹽帶魚也提到瞭，因為帶魚作為深海魚，腥味比較重，而且無法人工養殖，想吃到新鮮的帶魚可謂是微乎其微，所以帶魚適合用於紅燒或是煎炸，今天小編要說的是糖醋帶魚。
帶魚做成糖醋帶魚之後，酸甜入味，不腥不散，真的太好吃瞭，而且顏色十分好看，讓人很有食欲，可謂是色香味俱全。今天小編就給大傢好好分享糖醋帶魚的制作步驟，一起來看看吧，讓你得到不一樣的收獲！
食材準備：帶魚、大蒜、生薑、蔥花、料酒、番茄醬、面粉、白糖、蠔油、生抽、食鹽、食用油
糖醋帶魚的具體步驟：
1、準備好以上所需要的所有食材，蔥花切成段，生薑、大蒜拍成蒜末，帶魚洗凈之後，用剪刀剪去帶魚頭部、尾部和背部上鰭，然後開膛破肚，取出內臟並去掉魚肚子裡的黑膜（魚腥的主要部位），用菜刀在魚身上劃上斜刀，方便入味，再切成大小合適的塊；
2、帶魚的醃制，加入少許的食鹽和料酒，以及切好的蔥段和薑塊，抓拌均勻後醃制10分鐘；
3、碗中倒入面粉，將醃制好的帶魚放到面粉裡，讓面粉能均勻裹到帶魚塊上面；
4、鍋中燒油，待油溫至6成熱時，放入帶魚，開小火慢慢煎炸，先不要翻動帶魚，待帶魚的一面煎至金黃色時再翻動到另一面煎炸，兩面都煎至金黃時撈出備用；
5、起鍋燒油，將薑蒜末倒入鍋中翻炒出香味，之後再倒入3勺番茄醬，1勺白糖，1勺蠔油、1勺生抽和適量的食鹽不斷翻炒均勻，加入適量的清水翻動幾下再倒入煎好的帶魚，蓋上蓋子用中火燜煮10分鐘左右，最後打開蓋子用大火進行收汁，美味即成！
好瞭，又酸又甜的糖醋帶魚就做好瞭，顏色也很好看，讓人看瞭就很有食欲，嘗起來更是酸甜可口，很是美味，堪稱色香味俱全，在閑時，朋友們別忘瞭做上一盤糖醋帶魚，讓你體會這色香味俱全的糖醋帶魚，趕緊按著以上的制作步驟學著做起來吧，保證不會讓大傢失望的！
小貼士：
1、帶魚在煎的過程中註意要用小火慢慢煎，防止帶魚煎焦；
2、帶魚的腥味較重，醃制的時候最好要加上料酒醃制。