粉葛豬骨湯怎麼吃才能發揮最大的功效與作用_美食料理

小狼人情感记

2023-05-09 21:20:43

粉葛是豆科，屬中藥類目，性寒涼，主治外感發熱、頭項強痛、麻疹初起、疹出不暢、溫病口渴、消渴、泄瀉、痢疾、高血壓、冠心病。體積稍大，如下圖：

看著這一大顆的粉葛，要怎麼吃呢？能生吃嗎？肯定不行啦，但是用來做菜熬湯味道是很棒的，而最流行的一款湯就是粉葛豬骨湯。南方人，特別是廣東人非常喜歡喝的一款湯。

粉葛鮮美清甜，能清心除煩去骨火，廣東人喜歡用來煲湯，清潤調理腸胃，用粉葛+豬骨煲湯健脾養陰，生津止渴，清熱瀉火，是一道很清甜的湯水。

粉葛豬骨湯做法一：

食材：

主料豬骨350g，粉葛500g，輔料鹽適量，薑片4片，陳皮適量，蜜棗2個

步驟：

1.粉葛，豬骨，蜜棗，薑片陳皮

2.沙鍋放大量清水約2000毫升左右，放進薑片，陳皮，蜜棗煲著去準備其他材料。

3.粉葛削皮厚切，豬骨可焯過也可以不焯

一般菜市場買的新鮮的豬骨我不焯，超市買的就一定會開水焯過才煲湯。

4.粉葛，豬骨也放進湯鍋大火煲開

5.煲開瞭改小火煲

6.煲1.5小時關火，可放鹽調味。我傢一般不放任何調料。

粉葛胡蘿卜排骨湯做法二：

食材：

粉葛400克，紅蘿卜一根，豬骨一斤，大棗2隻，鹽少許（以上材料為兩個人湯量，每人2碗，請大傢根據自傢人數增減材料）

步驟：

1．粉葛洗幹凈，削去外皮。再切2-3厘米的方塊，紅蘿卜去皮切大小相當的筷子，豬骨洗幹勁

2．鍋裡入冷水5大碗，放入豬骨，煮開，撇去浮沫，倒入粉葛和紅蘿卜，再次燒開，如果還有浮沫，撇去即可

3．把材料倒入砂鍋中，加入大棗兩隻

4．蓋上蓋子，砂鍋中的湯燒開後轉小火慢熬3個小時左右即可調入鹽享用，粉葛是個奇怪的東西，一開始煮的時候，滿屋子是淡淡的腥味，可是，煲瞭大概有一個小時的時候，滿屋子就飄出誘人的香味瞭。而且平時帶點油脂的豬骨例如筒骨等，也可以搭配粉葛煲湯哦，吸油的東西哈。