立秋後，給傢人多喝這個冬瓜玉米大骨湯，補充水分，增強體質_美食料理

拾部动漫说

2023-05-09 21:20:48

立秋後，給傢人多喝這個冬瓜玉米大骨湯，補充水分，增強體質。

【冬瓜玉米大骨湯】用料：筒骨1根，玉米1個，小個番茄2個，胡蘿卜少許，鹽，料酒，胡椒粉，生薑，八角。

做法：筒骨買的時候讓店傢斬成幾塊，拿回傢先放清水浸泡30分鐘左右，去除血水，等下煮出來的湯不腥也更鮮美。

番茄洗幹凈切成小塊（偷懶沒有去皮），玉米切成小塊，冬瓜去皮切成厚片，胡蘿卜少許切小塊。

浸泡好的骨頭放入鍋中，加入沒過骨頭的冷水，加三片生薑，一個八角，一片香葉，少許料酒。蓋上鍋蓋，大火煮開後撇去浮沫，不要蓋鍋蓋，讓肉的氣味散出來，再煮3分鐘左右後撈出沖洗幹凈備用。

洗幹凈的骨頭連同香料放入湯鍋，加入足量清水，放入玉米，我又多加瞭幾片黃芪，大傢看需要加。大火煮開，調小火燜煮40分鐘。

40分鐘後加入番茄，加蓋煮10分鐘（不管是魚湯還是肉湯，放瞭番茄都會讓湯更鮮美，還有去異味的效果）。

10分鐘後放入冬瓜，煮至冬瓜半透明，加適量鹽和胡椒粉調味，關火，稍燜一下冬瓜就基本都變透明瞭。

出鍋放入少許香菜段，上桌開吃瞭，湯鮮味美，營養又好喝，立秋後，給傢人多喝這個冬瓜玉米大骨湯，補充水分，增強體質，趕緊來試試吧。