秋後，我傢最愛喝的湯，補鈣補蛋白，我傢隔三差五喝一次，清爽
蛤蜊和豆腐是特別清爽的搭配。秋天過後，我偶爾會用它們做湯。清爽可口，又是補充鈣質和蛋白質的佳品。文蛤的肉很嫩，特別適合做湯。煮就行瞭，隻要掌握好小技巧，蚌肉不會變老，味道也很好，而且豆腐也是一種很受大眾歡迎的豆制品。我的傢人喜歡喝兩者的結合。所以，我會經常做蛤蜊豆腐湯，比較簡單，也比較快手。從準備食材到做菜，不到半小時。對於平時工作比較忙的朋友來說，很快就結束瞭。說到營養美味的食物，學習是不能少的。
蛤蜊豆腐湯的做法：
備用材料：文蛤250克，豆腐1塊，小蔥1條，鮮雞汁少許，鹽少許；
制作過程：第一步，將蛤蜊洗凈，薑掰成塊，鍋內加水，加入薑片，水燒開，放入洗凈的蛤蜊焯水，待鍋面沸騰後即可看是否有泡沫，撇去；
第二步，這時候，當殼稍微張開嘴的時候，拿出來，換水，鍋裡的水再燒開，把殼放進去煮到殼完全張開嘴，切軟豆腐塊小塊；
第三步，將蔥切碎。待豆殼張開後，將豆腐放入鍋中繼續煮。再次打開罐子後，加入少許鹽調味；
第四步：同時加入少許雞汁提鮮，用勺子攪拌均勻，一共等6-7分鐘，貽貝湯就煮好瞭，湯好瞭，關火；
第五步：撒上一些蔥花，將煮好的蛤蜊豆腐湯放入碗中，盛開即可飲用。蛤蜊豆腐湯即開即飲，熱騰騰的更加美味。
小編總結：豆腐是我煲湯的常用食材，比如絲瓜豆腐湯、香菇豆腐湯、蛤蜊豆腐湯等。豆腐可以搭配蔬菜、菌類或者海鮮，當然軟豆腐更適合做湯，而且味道比老豆腐好多瞭。這個還是要註意的。豆腐和花殼都含有豐富的鈣質和蛋白質，極易被人體吸收，因此常被用來補充鈣質和蛋白質。我傢每隔三五次就要喝一次。非常清爽可口。如果這個方法運用得當，蛤蜊豆腐湯的味道會翻倍。我經常用這種方法來制作。我的傢人總是說它比餐廳好。好多瞭。
烹飪技巧：
1.如果時間充裕，可以把蛤蜊用鹽水泡一下，吐掉沉淀物，上班族可以選擇我的方法，直接在鍋裡燒開水，把殼稍微打開一點，這樣泥沙也能吐出來，蛤蜊吃起來比較幹凈衛生，但一定要隔水下鍋，蛤蜊肉質細嫩，不宜煮過頭；2、因為蛤蜊吐沙後，水中會有沉淀物，所以建議先將水燒開再換水熬湯。當然，如果事先泡好水，就不用換水瞭。蛤蜊的花性寒，加點生薑，生薑可以中和寒氣，還能去除蛤蜊的腥味；
3、這道湯不需要加太多調料，鍋裡煮豆腐的時間也不需要太長，煮幾分鐘就可以瞭。蛤蜊熬湯的時間一般在10分鐘以內。品嘗。
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