自制小吃驢打滾，香甜軟糯可口，大人小孩都喜歡吃！_美食料理

妮妮和猫

2023-05-10 07:21:29

食材配料：糯米粉150克、紅豆沙適量、清水、黃豆粉50克。

制作過程：

1、碗中倒入糯米粉，添加入適量的清水，攪拌後揉成團，水必須是分幾次添入，揉面的手法大多類似吧。

2、揉好的糯米團，把它按扁後放在碗中不用取出，直接上鍋開大火蒸20分鐘（水開後放入）。

3、趁著蒸糯米團的時間，我們把黃豆粉炒一炒，取個平底鍋擦幹水分，一滴油都不要放，幹炒就行，炒至粉末顏色變深可以聞到豆香味即可，中途用勺子不斷的翻動它，防止燒焦。

4、黃豆粉炒好後，出鍋裝碗放涼，放置一旁備用。

5、糯米團蒸熟後，給它蓋上一層保鮮膜，目的是防止它變硬表面發幹。放置一旁等它溫度降低些，我們再取出來用。

6、案板上撒上炒好的黃豆粉，將糯米團放在上頭，兩面都裹上粉，再用搟面棍壓扁，搟成半厘米左右的薄片。

7、然後把邊緣的部分給切下來，此步驟的目的是就是為瞭讓驢打滾整齊好看，在傢做的話可以忽略，畢竟切掉些有點心疼。

8、然後把豆沙餡平鋪上去，這是自己弄的模樣醜瞭些，大傢可以去超市買現成的來用。它的粘性非常的高，塗抹的時候要非常的有耐心哦！

9、塗抹好豆沙後，把它卷起來，從一邊開始下手，慢慢的卷起來，卷的越緊實越好。

10、卷好後，再在它的面上裹上黃豆粉，然後將它切成小段就可以啦！做法其實挺簡單的，關鍵要有耐心，大傢學會瞭沒呢？