明日立夏，別忘瞭做它給傢人吃，給身體補充營養，安然度夏！
明日立夏，別忘瞭做它給傢人吃，給身體補充營養，安然度夏！時間過得真快，一轉眼我們走過瞭春天，迎來瞭立夏，立夏是夏季的第一個節氣，表示盛夏時節的正式開始。立夏過後，便是炎熱的夏天，所以在立夏的這一天，在我們江南有吃雞蛋，草頭餅的習俗，還有傢裡有小孩的還要用稱一下重量。寄托著祈福保平安的願望，這樣還可免“疰夏”。
以前都是把雞蛋白煮後再加入醬油燒一下提提味就好瞭，我還加入瞭紅茶，八角和幹辣椒做成瞭簡易的傢庭版的茶葉蛋，味道更香瞭，煮好之後走進客廳就能聞到一陣陣的茶香味。喜歡的就收著往下看，明日就是立夏瞭，煮一鍋給傢人吃。
雞蛋富有營養，含有豐富的優質蛋白質和多種維生素，卵磷脂、脂肪、鈣、鋅、硒等對人體非常有益的營養物質，食用價值非常高。夏天食用雞蛋，可以有效的補充身體所流失的營養成分，起到一個非常好的補充營養的功效，而且雞蛋同時也適合男女老少食用的。
詳細做法請往下看；需要的食材；雞蛋10個、八角5克。幹辣椒2個，生抽醬油3湯匙，老抽2湯匙，鹽1茶匙，白糖1茶匙、紅茶10克。
步驟；1、雞蛋先用流動水沖洗幹凈。
2、備好紅茶，八角和幹辣椒。
3、先把雞蛋冷水下鍋，加蓋大火煮開後再煮5分鐘後撈起過冷水後撈起，這樣吃的時候就能很好的去除蛋殼瞭。
4、煮雞蛋的同時，另起鍋註入2大碗清水，把紅茶，八角和幹辣椒倒入，再把生抽醬油和老抽醬油入鍋加蓋大火燒。
5、燒開後我們可以嘗試一下味道，再加入鹽和糖提味，用小火煮15分鐘。
6、之後把雞蛋入鍋，用勺子把每一個雞蛋都輕輕的敲幾下，便於入味，蓋上大火燒開用小火再煮15分鐘後即可熄火。熄火後不要立即撈起，等涼透瞭再撈起會更入味，我們都是吃一個撈一個，泡的時間越久會更入味。
香兒烹飪小貼士；1、煮茶葉蛋一定要紅茶的，不論品種，隻要紅茶就行，除瞭紅茶，裡面的輔料可以依照自傢的喜好調換。
2.煮雞蛋要冷水下鍋，煮開後再煮5分鐘差不多也就是5分熟瞭，所以敲蛋殼的時候要輕輕的敲，以免蛋黃破瞭會流出。
