夏天吃肉就饞這口，噴香開胃、百吃不膩，兒子一聽名字就饞，服瞭
近來南方的氣溫真的是熱爆瞭，特別是正午，在室外多呆幾分鐘，都會容易中暑的，最高氣溫都有35度瞭。這熱天就應該吃一些清淡的食物的，更應該多吃一些蔬菜之類的，但是我們傢那幾口偏偏全都是肉食動物，拿怕是炎熱的夏天，這少一餐沒有肉，這吃飯都是提不起胃口的，沒吃到肉總感覺吃不飽似的。當然，夏天我們也不能僅僅吃蔬菜瓜果，肉食也是少不瞭的，可以幫助我們補充蛋白質，讓我們的身體更健康。才有力氣努力工作，照顧好傢人。這夏天吃肉也是有講究的，像紅燒肉，還有各種油脂比較多的肉菜食譜還是少做一些。
夏天我們傢人最愛的肉菜美味就是：糖醋裡脊瞭。口感酸酸甜甜的，外酥裡嫩，非常的開胃又好吃。用到的又是純瘦的裡脊肉，沒有肥肉，吃起來口感也不油膩。夏天吃最合適不過瞭，我們傢人都特別愛吃這道菜，特別是小朋友，兒子一聽名字就嘴饞，每次燒這菜，他連最後的湯汁都不放過，拿來拌飯吃，也是服他瞭。夏天吃肉就饞這口，噴香開胃、百吃不膩，接下來就來跟大傢分享一道：糖醋菊花裡脊，的傢常做法，不僅口感美味，而且造型也非常的靚麗哦，拿來待客特長臉，讓客人眼前一亮的感覺瞭。一起來看看吧。
準備食材：豬裡脊肉、雞蛋、幹的淀粉、蔥白、生薑、香菜。配料：油、鹽、料酒、番茄醬、白糖、陳醋、雞精。
1、新鮮的豬裡脊肉洗凈後切成大方塊備用，根據豬肉的整體大小來切割。接著用刀子切成厚度均勻的片狀。（選擇大小方塊規則的肉塊比較好切一些）
2、記得肉的底部不要切斷，保持這肉片是相連著的。
3、接著改刀橫著切花刀。
4、用手的一端將之前切片的豬肉握緊瞭，同樣的方法，切厚度相同大小的寬度。
5、最後將切好花刀的裡脊肉條大小均等的分成幾個小段，我這裡是分成3份。將裡脊肉條舒展開來，就形成瞭一朵朵的“菊花”的形狀。
6、將切好的菊花裡脊肉條裝盤，加入1小勺鹽、1小勺料酒、1小勺生抽、少許的蔥末跟生薑末一同拌勻後醃制備用。
7、接著我們打入一枚雞蛋黃跟裡脊肉充分抓勻，最後醃制好後，我們傢人適量的幹淀粉，淀粉的量可以多一些，將每條裡脊肉條充分被幹淀粉包裹著。讓菊花的花瓣都獨立散開，不粘連到一起即可。
8、鍋中加入多一些的油，將油燒熱至6成熱後，將醃制裹好幹淀粉的菊花裡脊肉下鍋油炸。這裡我們分兩次油炸，第一次下鍋油炸至定型後即可撈出。
9、第二次下鍋復炸，將菊花裡脊肉油炸至表面金黃酥脆即可撈出，控幹油分。
10、油炸好後的裡脊肉條，根根分明，彎曲有度，像是一朵盛開的菊花，所以我們也叫它“菊花裡脊肉條”。裝盤後，加入1顆香菜綠葉提香點綴一下。
11、鍋中留有少許的油，加入白糖、陳醋、番茄醬（比例分別是：1：1:1.5），另外加入少許的清水大概2小勺即可。小火慢慢炒制微微粘稠即可。
12、最後將醬汁出鍋，淋在油炸好的菊花裡脊上，既能讓菊花的色澤更加靚麗，同時還增加瞭酸甜的口感。讓這道糖醋菊花裡脊，外酥內嫩、酸甜可口，非常的好吃開胃又下飯。這樣一道傢常版的糖醋菊花裡脊就做好啦，做法其實並不難，關鍵是好吃又好看，顏值還很高哦。待客也非常有面子呢，炎熱的夏天吃它，也不覺得油膩呢，簡單又好吃的做法分享給你，如果你也喜歡的話，有空的時候不妨也試試吧。
Lily美食談小貼士：
1、裡脊肉買的時候，記得讓店傢切的方塊規則一些，這樣拿回來我們切的時候更好切一些。
2、裡脊肉切花刀其實並不難，橫豎著切，底部不要切斷，保持相連的狀態就可以瞭，這樣油炸的時候，豬肉條展開，就形成瞭菊花的形狀瞭。
3、油炸的時候可以分兩次下鍋油炸，第一次油炸定型，第二次油炸“搶酥”，復炸還有一個作用就是，將多餘的油“逼出”，大火炸的時候可以讓炸好的東西把內部的油吐出來，這樣吃起來口感更香脆，而且還不油膩。