老媽說：做烙餅時，切不可直接刷油，按照此步驟，香軟可口更美味
老媽說：做烙餅時，切不可直接刷油，按照此步驟，香軟可口更美味
在外地讀書或者是工作的人，有的時候難免會想傢，在一座不熟悉的城市裡，是沒有一種歸屬感的。尤其表現在吃方面，每次吃飯好像是機械性的進食，因為飯菜裡沒有“溫度”，一種傢的溫度，曾經還小的時候，就盼望著離開傢，想著外面多美麗啊，多麼自由啊，現在卻很想傢，一到放假回傢速度最快的一定是我，想吃媽媽做的飯菜。
在我們的印象中，媽媽好像是超人，會做飯會賺錢，別看爸爸在外面打拼得雷厲風行，但是回傢瞭還是得聽媽媽的部署，印在腦海裡最深的還是母親在廚房忙碌的身影。媽媽包的水餃是外面沒有的味道，烙的大餅也是格外的好吃，媽媽會做的飯菜實在太多太多瞭。
現在的自己在外求學，很多東西都要慢慢學會，女孩子可以選擇不做圍著廚房轉的女人，但是做飯這個技能一定要學會，而下廚房做飯最好的任教老師就是咱們的媽媽啦。
媽媽為兒女做飯這麼多年，掌握的烹飪技術一定很多，不學過來豈不是浪費，比如，包餃子的時候，餡兒可以放些榨菜進去更加鮮美，餡兒和好瞭之後要放置幾分鐘，這樣肉餡會比較整，不會一咬下去就滿口的肉渣渣。今天，咱們就著重的介紹一下最簡單的烙餅方法。
一開始做的時候肯定是錯誤百出，手忙腳亂的，畢竟都沒進過廚房幾次，沒有經驗。但是後面逐漸熟悉瞭之後就好很多瞭，烙餅最重要的是不可以直接刷油，下面就是正確的處理方法，按照這個步驟，烙出來的餅才會松軟可口，層層分明。
我們先準備面粉，往裡面一邊倒涼水，一邊倒熱水，也可以直接倒溫水，大概是五十多度。水一開始不要放太多，慢慢倒，等到碗裡的成瞭絮狀，就可以撈出來揉成瞭面團瞭。在揉面的過程中，如果太清瞭可以撒點面粉和一下，揉面的時候加些食用油面團會更勁道。揉好瞭之後裹上一層保鮮膜，放置醒上一會兒，之後用搟面杖弄成條狀，然後扯成小的劑子，再用搟面杖壓成薄薄的餅狀，註意餅的厚度。最主要的步驟是平底鍋裡不要放油，直接把餅攤上去烙，等到顏色變瞭就可以翻面瞭，這才是烙餅烙出來好吃松軟、層次分明的訣竅。
學會瞭一個簡單的烙餅，在外面也可以自己做瞭，自己做的成就感滿滿還有傢裡的味道，比外面好吃太多瞭。