南京商業學校學生自主創業“一鍵成菜”好贊
在隻有原材料的情況下，用一袋復合調味料就能做成美味？南京商業學校旅遊管理系的幾個同學做到瞭！他們在學校和實習企業的支持下，自發組成“醬禦良材”研發小組，短短一年時間完成瞭復合調味料產品的研發、生產與銷售全過程，基本實現瞭創業全鏈路走通。
南京商業學校烹飪專業的學生溫斯頓和他的同學們，過去幾年一直在江蘇禦娘食品有限公司實習。他們發現，當今社會，人們飲食習慣發生極大的改變——預制菜與外賣等逐漸越來越被大眾所接受，而外賣小店以及街邊餐飲小店的廚師用工不穩定，口味迭代慢，菜品穩定性差，並且食品安全衛生也需提高。而復合調味料能幫餐飲小店解決以上難題。在學校和實習企業的支持下，溫斯頓和幾個同學自發組成“醬禦良材”研發小組，他擔任項目組長，專門為餐飲小商傢提供復合調味料，小商傢在隻有原材料的情況下，用一袋復合調味就能做成美味，極大減少瞭對廚師的依賴，保證瞭菜品口味的穩定。
短短一年時間，“醬禦良材”創業研發團隊完成瞭5項復合調味料產品的研發，在復合調味料研發上，非常有收獲：正在申請“一種拌飯拌面調和油的制配方法”專利；並在實習企業中組織完成生產全過程。為完成自己研發的產品能順利生產，同學們還完成瞭生產過程中的加工裝置改良，正在申請“一種醬料加工用送料裝置”實用新型專利；已通過學校同學等渠道，完成首批用戶的試用反饋。最近，已開始研發醬料配方數據查詢系統，此系統也即將申請軟件著作權。同時，在銷售上，創業團隊已完成新媒體團隊的搭建，賬號矩陣的申請等，正著手開始進行線上銷售。截至2023年5月，創業團隊完成瞭幾款復合調味料產品的研發，生產與銷售全過程，基本實現瞭創業全鏈路走通。
同學們的班主任張黎黎老師說：“中高職院校的同學，已不隻進行傳統廚師技能訓練與理論知識的
學習。如何引導孩子們提高創新創業意識，用所學推動餐飲行業匹配互聯網新時代發展，也是我們學校重要的職責使命。”此次同學們自發完成的創新創業活動，不隻是學校為孩子們提供瞭大量的支持，給孩子提供實習的江蘇禦娘食品有限公司也提供瞭極大的支持：孩子們實習期間，專門為孩子們配備瞭導師，推出技術創新獎勵基金，提供產品研發與生產的物質基礎，並提供瞭相關管理全過程培訓，極大地激發孩子們創新的內生動力。
南京晨報/愛南京記者 劉穎
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