醪糟不要再出去買瞭，教你在傢做，5元做一盆，吃上一年不會壞_美食料理

醪糟不要再出去買瞭，教你在傢做，5元做一盆，吃上一年不會壞

飞鸟说影

2023-05-10 11:22:11

先準備一斤糯米，用溫水泡3個小時，這樣可以節約蒸的時間，也就是省錢。泡到糯米一搓就爛就可以瞭，拿去清洗幹凈。控幹水分，鋪在墊瞭籠佈的蒸板上。涼水開大火開始蒸，水開之後轉中火蒸40分鐘。米蒸的透亮，嘗一下熟透瞭就可以。

準備一個用水燙過一遍，並且無水無油的幹凈盆。把米倒在裡面，用無水無油的幹凈勺子，多翻拌翻拌，讓糯米降溫。降至摸起來不燙，30度一下就可以瞭。加上250g的涼開水，邊倒邊把米搓的散散的。再加上3g的甜酒曲，網上可以買到。翻拌均勻，讓每一粒米都粘上酒曲。然後按壓平整，中間搓個洞，看看出水情況。蓋上保鮮膜，再蓋塊佈，蓋個蓋子，確保密封。

發酵至你能聞到酒味瞭，並且嘗起來甜甜的。中間出瞭一窩水就可以瞭。如果上面長滿瞭五顏六色的毛，就是壞瞭不能吃瞭。

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