除瞭燒烤，淄博這些地道美食不可錯過，收好這份淄博美食攻略吧！
這段時間，淄博成瞭全國最火爆的旅遊城市。五一期間，淄博燒烤登榜美食界頂流，小餅蘸醬卷小蔥，一天三頓燒烤都不膩。但淄博作為“齊國故都”，歷史悠久，飲食文化源遠流長。來一座城市，就要先記住它的味道。淄博作為魯菜發源地之一，來淄博，除瞭燒烤更要嘗嘗這裡的地道美食！
淄博最具歷史的，非博山菜莫屬，在民間就有“吃瞭博山飯，圍著天下轉”的美譽。博山菜材料易得，工藝精巧，同時分量實在、口味咸鮮，素有“中國魯菜名城”、“中國魯菜發源地”、“中國魯菜烹飪之鄉”之稱。淄博燒烤火出圈後，不少網友自發在微博上宣傳博山。
博山四四席
在博山最不愁的就是吃，如果一傢人出行，可以來上一桌老博山四四席！
四四席是由四冷盤、四行件、四大件、四飯菜，十六道菜組成，菜品豐富，根據“一冷二熱三湯”的順序，沿用清代袁枚所寫的《隨園食單》中的次序上菜，儀式感滿滿，且每道菜都飽含寓意。在傳統文化的熏陶中美美的吃一頓飯，是獨特的享受。
博山豆腐箱
博山豆腐箱是淄博最具代表性的一種傳統美食。相傳清乾隆帝南巡時來到博山，招待用膳時，就上瞭豆腐箱子這道菜。乾隆食後大加贊賞，這道菜也成瞭博山的招牌菜。
方方正正的豆腐被整齊地擺放在盤子裡，澆一勺紅彤彤的芡汁，外面的豆腐炸至金黃，咬一口，豆腐裡瘦肉、冬筍、香菇、海米細剁成末，用蔥薑炒得噴香，滿滿都是餡兒，有一種“開箱取寶”的驚喜感。皮韌餡嫩的濃香口感，你千萬不能錯過。
博山炸肉
何以解憂，唯有博山炸肉！這種在淄博街頭巷尾都能看到的吃食，就像小時候的衛龍辣條，讓你心心念念，一想起就會忍不住流口水。
一道簡單平凡的博山炸肉，征服瞭無數淄博人。博山人最愛吃“硬炸肉”，豬裡脊塊用蔥薑醃好，掛上生粉雞蛋打成的稀面糊，下鍋炸好後，金黃裡透出醬油紅。咬一口，薄薄的面皮酥脆，質嫩的肉滋味十足，配上微麻的花椒面，越嚼越香，回味無窮！
炸春卷
外酥裡嫩的炸春卷，以香椿芽或韭菜為餡料，外皮炸酥，內外兼修。香椿的清香味，可以平衡油膩。雞蛋和粉條，豐富口感層次。這一道獨特的博山美食，定可豐富你的味蕾，讓你更加開胃。
砸魚湯
酒過三巡，桌上那盤沒動幾口的魚，拿回後廚，用勺子頭將魚頭魚骨擊碎，加陳醋、胡椒，打上蛋花，煮成一鍋濃濃的湯，酸甜適中、香辣可口，一人一碗，真是又舒服又美味的一道收尾菜。
博山水餃
當然席上也不能缺瞭硬貨的面食，博山水餃。酷似元寶的博山水餃，皮兒薄、餡兒大，煮出來皮裡透出菜肉餡色。揉進瞭生活和感情，吃起來富貴又討喜。它不僅是一道美食，更是一份傢的溫暖和念想。
博山酥鍋
這是博山菜的大殺器，大半山東人無法逃脫的鄉愁。誰傢的酥鍋煮起來瞭，也就說明過年的時候到瞭。在博山有“窮也酥鍋，富也酥鍋”說法，每傢都有自己獨特的配方和口味。正宗的酥鍋，做工精細，食材豐富，堪稱是“北方的佛跳墻”！
白菜、豬蹄、鮁魚、排骨、豆腐、海帶、蓮藕......一層層地臥進去，加醋燜煮，慢燉七八個小時，煮得咸鮮十足，酥爛軟綿，連骨頭和魚刺都酥爛瞭，各種味道刺激著味蕾，饞得你食指大動。這時候，就會想起小時候守在爐子旁，看著面前的一口大鍋，聽著咕嘟咕嘟翻滾的湯聲，老房子特有的陳舊氣息，摻雜著食材慢慢燉煮散發的湯汁香味，有瞭酥鍋，才有瞭過年年夜飯的味道。
博山糗糕
黃米、糯米、紅棗、花生煮成的博山糗糕，與青州黃米糕一模一樣，分量厚實，粘糯甘甜，是魯菜最顯著的特色。
淄川肉燒餅
淄川肉燒餅是淄博的傳統美食，相傳已有一千多年的歷史。要用兩樣特殊器具烤爐和缽盂，來制作。剛出爐時酥脆，餅大肉多，外皮酥軟而帶著拉扯感的韌性，單外層的餅就好吃，伴著滿滿芝麻撕開足夠吸引人，內裡的肉餡緊致肉香濃鬱，滲透進餅皮裡，放涼後會變得有韌性；酥脆有嚼勁，獨具一格的風味，成為淄博人老少咸宜的特色吃食。
淄川菜煎餅
菜煎餅是傳統吃法之一，在以前是淄博南部淄川、博山等地人們的主食。在小米煎餅裡攤上豆腐、粉條、蝦皮、蔥末、韭菜等餡料，疊成方形油煎而成，吃起來松酥爽口，飄香四溢，食用也很方便。
周村燒餅
周村燒餅是山東淄博周村的特產小吃，榮獲“非物質文化遺產”稱號。其源於漢代，成於晚清。擁有“酥、香、薄、脆”四大特點，外形圓而色黃，正面貼滿芝麻。背面酥孔羅列，薄似楊葉。一嚼即碎，細細咀嚼，芝麻的香氣包裹著回甘的面香，香滿口腹，讓人停不下來。淄博人從小吃到大，也是外地的朋友們必帶的淄博特產哦。
周村煮鍋
周村煮鍋，是淄博的一道傳統特色小吃，已有80多年的歷史。它的特點是味道可口，品種多樣，在短時間內就能夠烹制出來，非常適合快餐。周村煮鍋內通常放置肉丸子、豆腐丸子、蘿卜丸子、炸豆腐頁、肥腸等多種食材，可以滿足不同人群的口味需求。另外，與濰坊朝天鍋相似，吃煮鍋、喝白酒，真的是非常舒服。
此外，淄博還有沂源的羊湯、高青小龍蝦、臨淄的清真美食、桓臺的馬踏湖白蓮藕和流油的鴨蛋，都能讓你一飽口福。隨便吃吃逛逛，在享用美食的同時，搭配淄博本地從小喝到大的牛奶得益奶，未免太過地道。在淄博路邊的早點攤，咬一口焦莊燒餅，再來一碗熱乎乎的油粉或是豆腐腦，這個滿足感，值瞭！臨走別忘瞭帶青梅居牛肉幹、國梁烤雞、康都炸肉上車哦。
美食街
八大局早市
八大局身處市中心、占地廣而歷史悠久，這條美食街上，總是臥虎藏龍，每每一傢看著不起眼的店鋪，都可能是你不經意擦肩錯過的美味。無論什麼樣口味的早餐餐點，也都可以在這裡覓到蹤跡。
有精巧的紫米餅、牛奶棒、甑糕這些特色小吃，也有豪橫的肉火燒、大餡蒸包、燒餅油條、拌面拌菜，街邊巷尾中，最受歡迎還當屬熱乎乎的辣豆腐！走完這條美食街，也就可以大飽口福，開啟幸福滿滿的一天。
張店·水晶街
品味淄博市井煙火要去八大局，但水晶街青春洋溢的時尚夜生活同樣值得打卡。
華燈初上，這裡就披上瞭霓虹衣裳。隔著老遠，就能看到地攤上坐著聊天、喝酒、吃串的人們，盡情暢飲，肆意歡笑。炸肉的爐灶忙碌地工作著，新鮮的魷魚擺上貨架，街邊的鮮花攤和旋轉木馬將氣氛渲染到高潮。繁忙瞭一天的人們，在這裡盡情享受著他們的夜生活。
張店·“黃桑滋味”美食街
瞭解淄博，從“黃桑淄味”開始。淄博這條美食街充滿著市井的生活氣息，收納瞭淄博人蠢蠢欲動的食欲。街頭“黃桑橋”的紀念碑，日曬雨淋，碑面卻依舊顯眼，就是這個紀念碑，見證瞭美食街的滄桑巨變。夫妻壽司、革命小串、絕味烤豆皮......攤主們用自己多年的經驗，烹制出簡單又不輸山珍海味的街邊美食。無論錯過哪一傢的美食，都會讓你覺得是種遺憾。
博山·老顏神美食街
老顏神古街簡直是淄博特色美食的集合，在這裡你可以尋味淄博地道美食，博山燒餅、煎包、炸肉、豆腐箱、灌湯包……白天老街人來人往，熙熙攘攘，晚上則多瞭一些古樸靜謐。燈光落下，一扇窗裡，圍桌夜談暢飲，熱鬧至極。
都說美食是城市的靈魂，而淄博就是這樣一個充滿煙火氣的城市。沒人能拒絕這個深藏不露的美食小城難以抵擋的舌尖誘惑。請收好你的這份淄博美食攻略，在這個小城盡情打卡吧！