原標題：紅蔥頭焗鴨肉時，牢記3大訣竅，好吃不油膩，端上桌傢人更愛吃

導讀：紅蔥頭焗鴨肉時，不能直接下油鍋，多加一步，鴨肉鮮嫩，好吃解膩

平日裡雞鴨魚肉是最常見的瞭，一年四季想吃都可以買到新鮮的肉食，我從小是在農村長大的，我傢裡一直都有很多散養的雞鴨，一是為瞭讓它們下蛋，二是為瞭讓傢人吃到沒有激素的肉食，所以我小時候最期待著過年過節瞭，這樣我傢就可以吃新鮮的大肉嘍！我最喜歡媽媽做的紅蔥頭焗鴨肉，吃起來鴨肉不僅不油膩，而且口感相當解膩，一隻鴨子我們不僅可以燉骨頭湯喝，還可以吃到新鮮的鴨肉，兩全其美的做法保準傢人很愛吃哦！

每次我媽媽在傢做紅蔥頭焗鴨肉的時候，我都在旁邊看著，所以對步驟簡直就是太熟悉瞭，今天我就把它的做法和你們說一下，簡單3個步驟，就可以輕松出鍋！以後大傢吃鴨肉時，別隻做火鍋鴨吃瞭，這樣做，美味不油膩，端上桌傢人都搶著吃！紅蔥頭焗鴨肉時，不能直接下油鍋，多加一步，鴨肉鮮嫩，好吃解膩！

【紅蔥頭焗鴨肉】

【原材料】：鴨肉、食鹽、淀粉、花生油、薑片、紅蔥頭、生抽、香菜、料酒。

【制作步驟】：

第一步：準備一隻鴨子，把鴨肉全部片下來，把骨頭剁成小塊，把鴨肉切成片放在碗中，加上一點食鹽、淀粉、花生油攪拌均勻，大約醃制30分鐘。

第二步：把紅蔥頭洗幹凈，切掉頭尾部，生薑切成片，在平底鍋裡加上適量的食用油，油溫熱瞭之後，把醃制好的鴨肉放進去煎一下，把鴨皮上面的油脂都煸炒出來，鴨肉煎香之後，把多餘的鴨油倒出來，再放上薑片和紅蔥頭炒出香味。

第三步：炒出香味之後，加上一點生抽翻炒均勻，把砂鍋加熱之後，將鴨肉全部倒進去，再倒上一點料酒攪拌均勻，蓋上蓋子燜20分鐘，時間到撒上一點香菜就可以出鍋瞭。

【紅蔥頭焗鴨肉的註意事項】

1、首先準備一隻鴨子，把鴨肉和鴨骨都分開，因為鴨肉和鴨骨的做法不一樣，鴨骨是用來熬湯喝的，而鴨肉是用來做紅蔥頭焗鴨肉吃的。

2、鴨肉不能直接下油鍋，應該放上食鹽、淀粉和花生油攪拌均勻醃制30分鐘，這樣鴨肉的吃起來才會更加鮮嫩。

3、鴨肉下油鍋時，先在鍋裡倒上食用油，然後再把鴨肉放進去煸炒，把鴨皮上面的油脂都煸炒出來，如果不煸炒出來的話，鴨肉吃起來就會很油膩，然後放上紅蔥頭和薑片炒出香味，加上生抽攪拌均勻，倒在砂鍋裡面，加上料酒去腥，然後再燜20分鐘，時間到撒上一點香菜就可以出鍋瞭。

這就是紅蔥頭焗鴨肉的做法，你們覺得這個做法怎麼樣？喜歡的話，抓緊在傢做一下吧！