立秋來襲，廣東人最愛的10款老火靚湯，養心安神，滋陰潤肺
廣東人喜歡煲湯，善於煲湯，一年四季總有靚湯相隨，而一道道精心煲出來的湯，特色鮮明、功效顯著，符合四季時令飲食的特點。現在馬上就要立秋瞭，進入秋季之後很多人都會感到燥熱，身上也會有很多不適，比如幹咳、心神不寧等，這段時間就要多喝一些養心潤肺的湯，可以養心安神、滋陰潤肺，讓季節性的問題不在困擾我們的生活，今天推薦10款廣東老火靚湯，喜歡的就收藏起來吧。
1、蓮子百合瘦肉湯
食材：豬瘦肉300克，蓮子、百合、幹貝、薑片各少許，鹽
豬瘦肉洗凈，切塊；蓮子洗幹凈，去心；百合洗凈；幹貝洗凈；薑洗凈，切片。
豬瘦肉放入沸水中，汆去血水後撈出洗凈
鍋中註水，燒沸，放入豬瘦肉、蓮子、百合、幹貝、薑片慢燉2個小時，加入食鹽調味即可。
2、蘋果雪梨瘦肉湯
食材：豬瘦肉300克，蘋果、雪梨各1個、南杏仁適量，鹽
豬瘦肉洗凈，切塊；蘋果、雪梨洗凈，切塊；南杏仁洗凈
將豬瘦肉汆水，去除血污，撈出洗凈
將豬瘦肉、蘋果塊、雪梨塊、南杏仁放入鍋中，加入適量的清水，小火慢燉，待板栗酥軟後，加入鹽調味即可。
3、銀耳木瓜豬骨湯
食材：豬脊骨750克，銀耳50克，木瓜1個，紅棗10顆，鹽
豬脊骨洗凈，斬大塊，汆去血污，洗凈備用；木瓜去皮、籽，洗凈，切塊。
銀耳用水浸泡開，洗凈，摘小朵；紅棗洗凈
把豬脊骨、木瓜、紅棗放入清水鍋內，大火煮滾後改小火煲1個小時，放入銀耳，再煲1個小時，最後加入鹽調味即可。
4、菜幹胡蘿卜南北杏無花果煲豬骨湯
食材：南杏仁、北杏仁各10克，無花果適量，豬排骨200克，鹽，胡蘿卜1根，菜幹少許
豬排骨洗凈，斬成塊；南杏仁、北杏仁、無花果均洗凈，胡蘿卜去皮切成滾刀塊。
鍋中加入水燒開，放入豬排骨汆盡血漬，撈出洗凈
砂鍋內註入適量的清水燒開，放入豬排骨、杏仁、無花果、胡蘿卜，用大火煲沸後改成小火煲2小時，加入鹽調味即可。
5、霸王花豬肺湯
食材：幹霸王花50克，豬肺700克，豬瘦肉300克，紅棗3顆，南杏仁、北杏仁各10克鹽，花生油、生薑各適量，胡蘿卜1根
霸王花浸泡1小時，洗凈；紅棗洗凈；薑洗凈，去皮切片
豬肺註水，擠壓，反復多次，直至血水去盡、豬肺變白，切成塊狀，汆水；
洗凈鍋放入油，先爆香薑片，再將豬肺幹爆5分鐘左右
豬瘦肉洗凈，汆水；杏仁洗凈備用
將適量的清水放入瓦煲內，煮沸後加入所有原材料，大火煲開後用小火煲3小時左右，加入鹽調味即可。
6、山藥胡蘿卜薏米紅棗排骨湯
食材：鐵棍山藥300g，胡蘿卜一條根，薏米60g，紅棗3顆( 去核)，枸杞適量豬排骨一斤
把胡蘿卜、山藥去皮洗凈切塊，薏米洗凈，豬骨洗凈焯水，紅棗去核。
把所有食材一起放鍋裡，加足夠的清水，大火煮開再轉小火慢煮1小時，最後再放枸杞再煮15分鐘，放鹽調味。
7、羅漢果橄欖大骨湯
食材：大骨300克，羅漢果、橄欖各適量，鹽，薑片
大骨洗凈；橄欖、羅漢果均洗幹凈
鍋中加入清水燒開，將大骨放入汆凈血漬，撈出洗凈
將薑片放進砂鍋中，註入清水燒開，放入橄欖、羅漢果、大骨，大火燒沸後轉入小火燉2個小時，加入鹽調味即可。
8、瑤柱冬菇蟲草花雞湯
食材：雞肉300克，蟲草花、幹冬菇、紅棗、瑤柱、枸杞適量，鹽少許，薑片
將雞清洗幹凈，剁塊，冬菇提前泡發，紅棗去核備用
起鍋加水，雞塊冷水下鍋，放入薑片三片。水煮開後2-3分鐘，將雞塊撈出冷水沖洗幹凈。
砂鍋加水，放入雞塊、兩片生薑、瑤柱、冬菇、去核的紅棗、蟲草、枸杞大火煮開，轉小火燉一個小時左右，煮好關火，加入少許鹽調味即可。
9、黑豆紅棗蓮藕豬蹄湯
食材：蓮藕200克，黑豆20克，紅棗適量，豬蹄150克，當歸3克，蔥花少許，鹽，薑片，胡蘿卜1根
將蓮藕、胡蘿卜洗凈切成塊；豬蹄洗凈剁塊；黑豆、紅棗洗凈浸泡20分鐘；當歸洗凈備用。
砂鍋中倒入洗凈，放入薑片、當歸燒開，然後放入蓮藕、胡蘿卜、豬蹄、黑豆、紅棗煲熟，用鹽調味，撒入蔥花即可。
10、玉米馬蹄排骨湯
食材：玉米棒1個，馬蹄3個，豬骨600克，胡蘿卜1根，冰糖少許
豬骨洗凈，斬塊，放入開水中汆燙，撈出洗凈備用。
玉米洗凈，切成小段；胡蘿卜去皮，洗凈，切塊；馬蹄去皮，洗凈備用。
鍋中倒入適量的水燒開，放入鍋中上述所有的食材，大火煮沸後再改成小火慢煲兩個半小時，等到湯色變為淺白時，放入冰糖調味即可。