秒殺路邊攤！豬蹄這樣做皮酥肉嫩，一次3個吃不夠_美食料理

记的天天做美食

2023-05-10 15:29:05

說到肉食，估計沒有什麼比豬蹄更俘獲人的胃瞭吧。

烤豬蹄、鹵豬蹄、醬豬蹄……肥而不膩的表皮、富有嚼勁的豬蹄筋、Q彈軟糯的口感，光是聽一聽名字就忍不住咽口水。

不僅好吃解饞，豬蹄裡面還含有豐富的膠原蛋白，能夠美容養顏，增加皮膚彈性，非常適合愛美的妹子哦~

雖然豬蹄吃多瞭容易變胖，但是偶然吃一兩次沒啥大事。

喜歡吃豬蹄的朋友趕緊做一份紅潤緊致彈嫩的烤豬蹄，盡情的大口吞下滿滿的膠原蛋白，減肥的事情就留給明天吧。

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秘制烤豬蹄

豬蹄3個

薑、蔥、料酒、冰糖

生抽、耗油、紅燒醬油

豆瓣醬、香葉、花椒

八角、幹辣椒、桂皮、豆蔻

陳皮、燒烤料、紅酒半瓶

3個豬蹄對半砍開的，冷水加入蔥段、薑片和料酒，煮開後撈出。

為瞭讓豬蹄更軟爛，還需要燜燉一下，今天做的是紅酒豬蹄，香料肯定少不瞭：香葉2片、花椒適量、八角2顆、幹辣椒適量、桂皮2塊、豆蔻2個、陳皮2片。

調料也要放足：冰糖適量、生抽2勺、蠔油1勺、紅燒醬油2勺、豆瓣醬1勺、薑片適量，還需要加入半瓶紅酒，再摻入開水到完全沒過豬蹄，用小火慢燉2個小時，用高壓鍋是40分鐘。

時間到後，色香味俱全的紅酒燉豬蹄就做好瞭~

但我們要做烤豬蹄，分享一個快速還能保持湯汁做法就是用平底鍋，隻要把表皮煎得焦脆，也會有烤豬蹄的口感，撒上滿滿的燒烤料，再煎一煎就完成瞭！

煎過的豬蹄表皮焦脆中帶著軟糯，配合著燒烤料的焦香，肥而不膩，簡直好吃到停不下來，周末搞頓烤豬蹄好好犒勞犒勞自己吧。