從“網紅”到“長青” 小小一碗粉做出大產業_美食料理

光明网

2023-05-10 15:29:27

央視網消息：提到廣西的美食，很多人都會想到螺螄粉。2022年，這碗小小的螺螄粉已經做成瞭產值600多億元的大產業，也造就瞭柳州螺螄粉這個知名品牌。

在廣西柳州，一傢傢螺螄粉店遍佈大街小巷。這碗粉，不光本地人愛吃，不少遊客剛下火車，就拖著行李箱前來“嗦粉”。

燙粉、配料、澆汁，不到2分鐘，一碗酸辣鮮香的螺螄粉順利出餐。而每調制一碗粉的工夫裡，就有上百件螺螄粉產品在柳州下線，發往全國各地。2022年，通過快遞渠道寄出的螺螄粉包裹達1.13億件，成為廣西首個年寄遞量破億的單品。

當地認識到，要讓螺螄粉從“網紅”到“長青”，關鍵在品牌。最近兩年，廣西柳州開始用產業鏈的思維推動螺螄粉產業發展。通過制定和完善覆蓋全產業鏈的564項標準等方式，柳州將標準化、品牌化、特色化發展貫穿全產業鏈。

除瞭用現代化技術“鎖住”柳州味道，當地還陸續出臺瞭一系列發展規劃，註冊國傢地理標志證明商標，解決無序競爭、品牌侵權等問題。2014年，柳州首傢袋裝螺螄粉生產企業誕生，一袋袋螺螄粉開始從生產線上走向全國。2022年，全柳州袋裝螺螄粉的銷售額從2015年的5億元增長到瞭182億元。

來源：央視網