“有福之州 美食之都”閩菜宣傳推介會走進上海
春日漸消，夏日初長，五月的閩都海風帶著飄香福味來到瞭世界文化薈萃之地上海。為打造閩菜文化品牌，進一步擴大閩菜影響力，強化閩菜保護傳承，助力申創“世界美食之都”，2023年5月9日，由福州市商務局主辦的“有福之州 美食之都”閩菜宣傳推介會在上海中庚聚龍酒店成功舉辦。福州市商務局、福州市文化和遊旅局、福州市人民政府駐上海辦事處、福州聚春園集團有限公司、福州市餐飲烹飪行業協會、上海市福州商會和上海市商務委員會、上海市閔行區商務委員會、上海市餐飲烹飪行業協會有關領導與上海當地有關企業、上海市經營閩菜餐飲企業負責人以及解放日報、文匯報、新民晚報、福州日報、福州晚報、東方衛視、福州廣播電視臺、東方網、福州新聞網等滬、榕兩地十幾傢媒體共100多人出席瞭本次活動。
推介會活動現場，不僅能品嘗到福州魚丸、福州肉燕、福州元宵、福州芋泥等風味獨特的福州小吃，還進行瞭全方位的閩菜歷史文化、閩菜傳承保護以及福州市申創世界美食之都、福州文旅資源的宣傳、推介、展示。閩劇藝術傢、閩菜大師、百年中華老字號掌門人以及閩菜非遺傳承人現場互動、表演，讓人近距離直觀感受閩菜的獨到風韻和閩都的深厚歷史文化。
有福之州 美食之都
福州是國傢歷史文化名城，有著2200多年的建城歷史，。中國八大菜系之一的閩菜，發源於八閩大地，集大成於福州，以福州菜為代表，有著5000多年歷史。清光緒年間由福州聚春園菜館老板鄭春發創制閩菜之王佛跳墻以及閩菜皇冠上的珍珠雞湯汆海蚌等福州菜曾多次榮登國宴，接待外國元首，享譽海內外。福州市高度重視閩菜保護與傳承，首創頒佈實施瞭《閩菜技藝文化保護規定》地方性法規，以培育建設國際消費中心城市為目標，申創 “世界美食之都”，將福州打造成為美食文化的新地標，吸引全國乃至世界各地更多的人來有福之州，暢享閩都福味。
閩都風味 街巷寶藏
本土風味，就地取材，因地制宜，故獨具品味，最易撩撥鄉愁。福州風味小吃美食蘊含著千年閩都的人文、歷史、地域與風土人情，是閩菜的重要組成部分，歷史悠久、品種多樣，融於山海之味，吃起來細膩又鮮甜。
在推介會現場，主辦方特別設置瞭閩菜風味小吃的品鑒檔口，精心挑選瞭最能代表福州本土風味的4道知名美食，Q彈鮮滑的魚丸、脆嫩爽口的肉燕、溫潤甜糯的芋泥、濃鬱鮮香的元宵，並請福州當地百年中華老字號親臨現場擺攤烹飪，讓到場的來賓感受到2200多年的福州老城街頭巷尾的煙火氣。來賓們一邊品嘗著熱氣騰騰的美食，一邊駐足在閩菜歷史文化墻、閩菜名菜展板前，瞭解閩菜千年歷史傳承變化和融合山海的特色風味。
榕情四海 閩菜飄香
福山福水出福味。閩菜，以擅制山珍海味著稱，融匯南北，並蓄八方，歷經5000餘年古閩越族文化與中原文明的交流與融合，博采眾長，囊括瞭山海的滋味，構成瞭一個食材獨特、技藝高超、底蘊深厚的飲食文化體系，位列中國八大菜系。活動現場主辦方授予上海龍一海鮮、上海海中舟、上海榕港海鮮、上海滬華酒店、上海錦豐大酒店、上海新閩記、上海甲東南閩菜館等22傢上海市經營的閩菜餐廳“閩菜（福州）體驗館”，搭建成起兩座城市之間的閩菜交流、傳播的新平臺，讓閩菜餐飲文化在上海進一步落地生根，助推對閩菜文化的傳承和發展。
有福相見 閩都福味
閩菜凝結八閩大地精華，匯聚千百年來所積淀的飲食文化底蘊，已經架起瞭福州對外交流合作的新橋梁。通過以“有福之州 美食之都”為主題的閩菜宣傳推介活動，加大閩菜文化保護和宣傳力度，展示福州美食城市魅力，帶動閩菜餐飲業繁榮發展。此次閩菜宣傳推介會系列活動在上海亮相之後，福州市商務局將在成都、揚州等國內城市繼續舉辦閩菜宣傳推介會，擦亮閩菜文化這一獨有的城市名片，加快福州申創“世界美食之都”的步伐。