啤酒的特征有哪些？_美食料理

我爱青团子

2023-05-10 18:44:02

（1）泡沫

是啤酒的主要特征之一，是衡量啤酒質量的標準之一。把啤酒緩緩倒入玻璃杯內，泡沫立即冒起，潔白細膩而且均勻持久、掛杯能保持在2分鐘左右者為佳品，如果泡沫粗大且微黃、消失快又不掛杯者為劣品。

（2）顏色

國內生產的多數產品均為淡色啤酒，光澤應是清澈透明，且呈悅目的金黃色；濃色啤酒則要求酒液越深越好。如酒色黃濁、透明度差、黏性大甚至有懸浮物，即為劣質啤酒。

（3）香氣

啤酒要求具有濃鬱的酒花幽香和麥芽清香，淡色啤酒突出酒花香，濃色啤酒突出麥芽香。

（4）口味

入口感覺酒味純正清爽，苦味柔和，口味醇厚，有愉快的芳香，並且“殺口力強”的為好酒，如有老熟味、酵母味或澀味者均為劣品。

好啦，這次的分享就到這裡，我們下期再見！歡迎在評論區補充和留言。