原創 火遍街頭的「岩燒起司」靠擺地攤日進萬元，教你複刻同款配方！
岩燒乳酪吐司
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從20世紀20年代初，岩燒起司就是英國皇家下午茶的必備甜品。一層濃香的乳酪醬撒上幾片杏仁片，烤制金黃色焦焦酥脆的口感，好吃根本停不下來。
這款火遍街頭的岩燒乳酪吐司，在家就能做出奶香濃郁，香甜酥脆，做法簡單零失敗的麵包，高顏值，高體驗，誰還能封锁它的誘惑，打破甜品高熱量，高糖分，融合西方甜品風格合東方的鬆軟口感，讓你真正的體驗舌尖上的美食。
以吐司麵包，起司，杏仁片，糖等為食材，經特殊烘烤成為金黃色的方塊形狀，加上銷售量驚人，被稱作"金磚"美食。
岩燒乳酪火了很久了，但並沒有曇花一現的感覺，繼續活躍在各個麵包店內，每路過麵包店都會被那濃濃的奶香誘惑，忍不住大呑口水。
今天小編根據日本老師的方子，自製這款快手簡單的岩燒乳酪吐司，可以做為早餐和日常食用，也可以豐富你的下午茶。那就趕緊上配方吧~
岩燒乳酪配料錶
吐司配方
高粉1000g
砂糖100g
食鹽22g
奶粉40g
牛奶450g
乾酵母15g
蛋白120g
黃油80g
改良劑5g
岩燒起司醬
淡忌廉125g
芝士片125g
黃油125g
砂糖50g
海鹽1g
麵包體·操作流程
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1 / 除黃油外，其餘資料打攪拌；
2 / 七成筋加入黃油，打至完全擴展狀態；
3 / 完全擴展；
4 /面溫25度，室溫基礎發酵15分鐘；
5 / 分割150克一個，卷成長條，鬆弛15分鐘；
6 / 擀平卷起，入模具，三個為一組；
7 / 醒發箱刷濕度80%溫度30度發酵50分鐘，發酵8分滿；
8 /上火190下火210烤制25分鐘即可；
9 / 待烤箱預熱完成，先烤15分鐘，換個方向繼續考10分鐘；
岩燒·操作流程
yanshao·caozuoliucheng
10 / 淡忌廉，芝士片，隔水加熱均勻；
11 / 黃油分次加入拌勻；
12 / 加入砂糖，海鹽拌勻即可；
13 / 把烤好的吐司分切成三份，放入急速冷凍，凍至半小時；
14 / 裁掉四邊，抹上乳酪醬，撒上杏仁片；
15 / 上火210，下火不要。烤制10分鐘即可.
成品·展示
chengpin·zhanshi
岩燒起司吐司
超級好吃
奶香味十足，鬆軟香甜
好吃到爆，做法十分簡單
趕快試試吧~