鰻魚的做法，喜歡吃的記得收藏_美食料理

青瓜来说游戏

2023-05-11 07:21:49

鰻魚柳川風

做法

1.將蒲燒鰻切成長條狀備用；牛蒡用刀背刮除表皮，縱向劃上幾道淺淺的刀痕，再像削鉛筆般削成牛蒡絲，泡入醋水中約15分鐘以防變色，再洗凈瀝幹備用。

2.將蛋打散成蛋汁備用；柳川醬汁材料混合煮至砂糖溶化備用；蘿卜嬰汆燙後瀝幹備用。

3.取一淺土鍋，舖上一層牛蒡絲，再將鰻魚條呈放射狀排在上面，接著倒入柳川醬汁蓋過食材，開火煮滾後將蛋汁以畫圓圈的方式淋入，熄火後蓋上鍋蓋，利用餘熱將蛋燜成膨松柔軟的半熟狀態，再將蘿卜嬰置於中央，撒上山椒粉即可。

鰻魚煮面

做法

1.鰻魚切塊用調料醃下，放地瓜粉拌好

2.芥菜洗凈切塊

3.鍋放水煮開

4.先放鰻魚和香菇丸子煮開在放面和菜

5.起鍋前放調料

6.來一碗。

鰻魚蓋飯

做法

1.蒲燒鰻放入烤箱中烤約8分鐘，至烤熱回溫後取出、對切兩半，備用。

2.將青花菜放入滾水中，並加入少許鹽（材料外）燙至翠綠熟透後，取出備用。

3.將白飯盛碗，鋪上作法1的蒲燒鰻、作法2的青花菜，附上黃蘿卜片配食即可