傢庭版自制灌湯包，皮薄餡兒大，灌湯流油，軟嫩鮮香_美食料理

小小爱旅游

2023-05-11 07:21:51

灌湯包

對灌湯包的眷戀還是上學時候，那時候感覺如果每天能吃到一屜灌湯包加炒肝，覺得生活那麼美妙。後來自己會包包子瞭，發面那種，琢磨著灌湯包也做做試試。某天看到詩心的方子，感覺不錯，是懶人版的灌湯包，不需要搟皮，包出來皮薄餡大，特別好，饞到瞭一些人。

原料：豬肉、胡蘿卜、水發木耳、水淀粉、包子餃子調料、料酒、鹽、植物油、餃子皮、蔥、薑、肉皮凍、生抽、香油、雞精。

做法步驟：

第1步、備齊所需要原料

第2步、肉切碎，蔥薑也一起切碎

第3步、放入所有調料，攪拌勻勻

第4步、加入胡蘿卜和香菇，分次調入約3湯勺的水淀粉，攪拌均勻

第5步、最後把豬皮凍切成小丁加入調好味的肉餡裡。如果放早瞭，皮凍會化掉

第6步、再次拌勻

第7步、把餃子皮再搟薄些，包出來皮更薄餡大

第8步、包好

第9步、放入抹瞭一層薄油的蒸屜上

第10步、大火蒸10分鐘左右

第11步、成品圖

第12步、成品圖

小貼士：

餃子皮要搟得稍微薄一點，這樣包出來更晶瑩剔透，還有肉皮凍要最後加到料理，避免化掉。

來自美食天下金鳳棲梧的作品。