熬小米粥時，到底要不要浸泡？不少人做錯瞭，總說不香還粘鍋_美食料理

余乐人间

2023-05-11 07:22:20

第1步，首先將準備好的小米裝到一個保鮮袋中，再把小米放到冰箱的冷凍室裡面，大概冰凍4個小時以上，如果時間比較充裕的話，可以提前一個晚上冰凍，再把冰凍好的小米取出，用清水將其沖洗幹凈，接著往鍋中倒入適量的清水，開火將其燒熱，往裡面加入少許的白醋。

第2步，接著把洗凈的小米放到鍋中，蓋上蓋子，轉成中小火燉煮10分鐘，再揭開鍋蓋，用勺子攪拌一下小米，這樣就可以避免出現粘鍋的情況，還能讓小米受熱均勻，煮出來更加濃稠，重新蓋上鍋蓋，繼續燉煮20分鐘，最後在小米快出鍋前，往裡面加入幾滴香油，這樣一鍋美味又營養的小米粥就熬制完成瞭。

以上就是熬小米粥的方法，其實想要小米粥熬制出來更加香濃，最好不要浸泡，因為浸泡會將香味沖淡，尤其是浸泡的時間過長，小米香味就會越淡，而將小米放到冰箱裡面冰凍，不僅能讓小米燉煮出來更黏稠，而且香味更加濃鬱，帶有小米特有的香味。