這菜2塊錢1把，入夏要常吃，清熱解毒，補血益氣，護肝美膚
導讀：入夏多吃它，清熱解毒，補血益氣，護肝美膚，一把2塊錢！
南方一年四季分明，在不同的季節也不一樣的蔬菜。南方的天氣悶熱潮濕，非常適合各種植物的生長，所以南方的蔬菜水果種類會多很多，各種顏色的蔬菜都有。在我們的印象中的蔬菜一般是綠色的青菜，但是其實在南方各種顏色的蔬菜都有，有紅色，黃色還有綠色，褐色以及橙色等。
不一樣的蔬菜擺放在菜市場上看著讓人眼前一亮，特別舒服。今天我們介紹的這一種蔬菜是莧菜，莧菜是一種清爽鮮甜而且口感鮮嫩。它煮出來的湯汁是紅色的，看上去非常的鮮艷，也是會讓人傢眼前一亮，胃口大開。
莧菜中含有豐富的蛋白質，胡蘿卜素，鈣，鐵等微量元素。具有清熱解毒，清血熱，補血補鈣，還有增強免疫力，明目，保護肝臟，美容美膚，抗衰老等各種好處。
現在在市面上也可以看到它的身影，剛出上市的莧菜口感非常的嫩，而且營養也是很高，有遇到的話我們可以再買一點回來。其實在農村的話莧菜是非常常見的，在野外都會長一些莧菜，也把莧菜當作為野菜。今天我們用莧菜分享一道好吃的做法，一起看看吧。
準備食材：
莧菜，香腸，食鹽，雞精，食用油
具體做法：
1.莧菜摘回來我們會連根拔起來，摘回來之後要用剪刀將它的根部給它處理掉。根部處理好之後，我們用手給它折成小段，折好之後的莧菜放在盆裡面，加入適量的清水，還有食鹽浸泡個20分鐘。因為莧菜長的地方靠近泥土，所以一般會有很多土，把莧菜處理瞭之後我們放清水洗一下，洗幹凈後撈出放在一旁；
2.備好的臘腸洗凈，洗凈後切片。切臘腸的時候我們可以用斜著方式切開，這樣子容易把臘腸切薄片，炒出來的話，更容易入味好吃，臘腸切好後要放盆裡面；
3.蒜瓣去皮洗凈，剁成蒜泥。鍋裡面倒入油，用熱油潤一下鍋，蒜泥下鍋之後小火炒一下。把蒜泥炒出香味來，炒香瞭我們就把備好的臘腸放入裡面，臘腸下鍋後要用鏟子快速地翻動給它炒均勻。
4.將鍋裡面的臘腸炒香之後，我們就把處理好後的莧菜倒入鍋中。因為莧菜中的水分含量很高，所以下鍋後要用大火，鏟子給它多翻動炒均勻；
5.將鍋中的莧菜炒至發軟，加入食鹽跟雞精調味一下，再炒均勻就可以瞭。將鍋中的食材炒好瞭，我們就可以出鍋。
因為莧菜本身的原因，所以炒出來的湯汁是紅色的。炒好之後取出放在盆裡面，這樣做出來的莧口感非常的鮮美，而且帶有臘腸的鮮味，兩者放在一起又好吃又下飯。
現在正是莧菜上市的時候，最為鮮嫩，平時有遇到可以摘一點或者是買一點回來簡單炒一炒又營養。進入夏天，溫度高，天氣悶熱又潮濕，這樣的莧菜不要錯過。
本文為悠悠樂美食原創作品，用日常普通食材做出好味道。如果你還在煩惱每天吃什麼，不妨關註我，一起探討美食，我也會每天分享傢常菜，讓您在吃的路上不迷路。文章內容為營養科普，不等同於藥物，切勿混淆，有相關病癥請及時就醫。聲明：本文為原創圖文，抄襲盜圖必究！