比傳統曲奇和蘋果派還要好吃的甜品，不但小巧，而且口感細膩
今天小廚帶給大傢的甜品是蘋果椰子曲奇，它的口感有點類似於蘋果派，但是要比蘋果派更小巧，口感更細膩。它的制作方法略微有些復雜，有興趣的朋友可以仔細研究下。
它需要的食材很多，要分別制作並將做好的幾個部分組裝在一起，好吃的東西總是要精雕細琢，比起普通的曲奇餅幹或者派，這款甜品的口味要比它們好吃得多，大傢可以在看電影的時候，看電視的時候，聊天的時候與朋友和傢人分享，相信你的朋友一定會喜歡！趕緊跟著小廚一起研究一下吧。
曲奇餅幹：60克無鹽黃油、30克糖粉、27克雞蛋、120克蛋糕粉、20克杏仁粉。
椰子碎：50克無鹽黃油、30克紅糖、30克杏仁粉、20克椰子粉、50克蛋糕粉。
蘋果碎：1個蘋果、40克糖、1/2勺肉桂粉、20克檸檬汁、香草精少許。
1.首先制作曲奇餅將無鹽黃油室溫軟化放入碗中，用攪拌器攪拌，直到沒有結塊。
2.然後加入糖粉攪拌，再加入雞蛋，攪拌至像奶油一樣光滑即可。
3.將蛋糕粉和杏仁粉過篩，倒入攪拌好的黃油中，用攪拌板將它們攪拌混合成面團。
4.用保鮮膜包裹面團，用搟面杖將面團搟平，冷凍40分鐘或者1個小時。
5.下面開始制作椰子碎，首先將室溫無鹽黃油攪拌至沒有結塊。
6.加入紅糖、杏仁粉、椰子粉和蛋糕粉（這裡大傢不用過篩也沒有關系）繼續攪拌。
7.用攪拌器將它們攪拌成碎屑放入冰箱冷藏備用。
8.我們開始制作蘋果碎，蘋果去皮切成小碎塊。
9.將切好的蘋果碎塊和糖放入小鍋中，在中火攪拌下將其加熱煮沸。當出現水時，加入肉桂粉。
10.當水幾乎消失時，加入檸檬汁。當它煮成幹燥和半透明時，加入香草精。制作好後取出，並等待完全冷卻備用。
11.進入組裝階段，面板上撒上浮粉，用搟面杖將冷凍好的面團搟成大約0.3厘米厚（如果面團在加工過程中變軟不好操作，請將其放入冰箱冷卻一會在使用）。
12.面皮搟好後，用圓形模具將他們切割好，在烤盤上放入冰箱冷卻一會。取出用叉子在面餅上做一些氣孔，以免餅幹在烘烤中破裂。
13.將做好的蘋果碎放在餅皮上，放好後將椰子碎放在蘋果碎上，放入烤箱上下火175度，烤大約15到17分鐘即可出爐享用啦！
