剩面條裡面加2個雞蛋，不用炒，不用蒸，外酥裡軟，比吃肉都過癮_美食料理

飞鸟说影

2023-05-11 10:41:56

昨天剩下一點面條，一會用面條做好吃的。我們先把面條倒進碗裡，打入兩個雞蛋，4g的酵母，一勺白糖促進酵母的發酵。先攪勻，然後再逐漸加入300g的面粉，邊倒邊攪拌。當裡面沒有搟面粉時，淋入5ml的熟油，這樣揉起來就不會太粘手。揉成面團之後，案板上撒點油，再把面團揉一會。表面光滑後，重新放入大碗中。

過年時剩下的花生，將它剝皮。剝好後放入塑料袋子裡，用搟面杖敲碎。然後放到盤子裡備用。一個小時後，面已經發好瞭，直接倒在案板上，不用揉，整理成長條。切成等份，兩個摞在一起。用筷子在中間壓一下，不要壓斷。中間再切一刀，兩頭捏一下。

然後依次加上花生碎，這樣做的時候就不會掉瞭。鍋中倒入油，先把面胚卷個卷。油溫五成熱的時候，下入油條。炸至表面金黃後撈出，油條就做好啦