教你做拔絲地瓜，酥脆軟糯，香甜可口，女人和小孩子的最愛！
28不舍得
2023-05-11 11:20:55
今天，教大傢做的是拔絲地瓜。地瓜不僅吃起來香甜可口，還能增強人的免疫力。而拔絲地瓜可是最受女人和小孩子喜愛的一道菜瞭！酥脆軟糯，甜甜的，超好吃。下面，我們就來看看它的做法，特別詳細，包你學會，而且保證有拉絲哦！
用料：紅薯2個、白糖5勺、玉米油2勺、淀粉適量
拔絲地瓜的做法
地瓜去皮洗凈
切成滾刀塊
切好的地瓜塊放水裡浸泡15分鐘左右
泡好的地瓜放到鍋裡煮一下
煮到用筷子能用力地紮透就可以瞭，然後盛出冷卻到不燙手
在冷卻好的地瓜塊中倒入淀粉，拌均勻
鍋內油8成熱時，放入地瓜塊開始炸
炸至外殼堅硬，兩面金黃（大概圖片這個樣子就可以瞭）
然後撈出備用
鍋內留底油燒熱，放入白糖不停的攪拌（要多放一些糖，太少的話拉不出絲）
這個就是剛放進去的狀態，還有點結塊，要不停地攪拌！
這個是有點融化瞭
然後是起大泡階段
接著就是起很細密的小泡階段！！！這個時候千萬要註意馬上就好瞭！
這個時候就要註意瞭，放地瓜！！！
起小泡變色的同時，馬上倒入地瓜翻炒
一定要迅速攪拌（如果你會顛勺就更好瞭）
等地瓜都掛上糖就做好瞭
真的可以拉絲的哦
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