“盛夏吃苦，勝過進補”，常吃苦味食物，清熱解暑，清爽度夏_美食料理

欢清的爱情

2023-05-11 16:40:54

夏季到瞭，容易食欲不振，建議多吃一些苦味食物，可以幫助清熱解暑、健脾開胃。度過一個清爽的夏季。

一、苦瓜丸子

1、先準備肉餡，加一些蔥花薑末，調味加鹽、五香粉、黃豆醬、胡椒粉、生抽、料酒攪拌均勻。再切點土豆丁，苦瓜剁碎，蘿卜片擺入盤中。

2、接下來把土豆切丁、苦瓜丁放進肉餡裡面，加一些淀粉，充分地攪拌均勻，接下來把肉餡團成小球，放到蘿卜片上面，再放進蒸鍋裡面蒸15分鐘左右。

3、準備料汁，兩勺生抽、清水，淀粉，充分地攪拌均勻。鍋中放入一些蔥蒜辣椒末炒香，再放入料汁大火煮開，然後加鹽、雞精、蠔油，煮到湯汁濃稠，將料汁淋在丸子上面，苦瓜丸子就做好瞭。

二、絲瓜三鮮湯

1、絲瓜去皮，切成滾刀塊，白玉菇撕成小塊，切成兩半，大蔥切成片，薑絲。起鍋放點食用油，把雞蛋液炒熟之後，把蔥薑放進來炒出香味。把絲瓜加進來，炒熟炒均勻，加入一大碗開水。

2、水開之後把白玉菇也放進來，然後加入一勺食鹽，雞精，白糖提鮮，繼續的翻炒幾下，放點枸杞，絲瓜三鮮湯就做好瞭，味道鮮美，營養豐富。

三、清蒸苦菊

1、苦菊控水，加入少許植物油，用手拌勻。鎖住苦菊水分，再加入適量面粉拌勻，面粉拌著不沾手就可以瞭。

2、蒸鍋中水開後攤上蒸籠佈，放入拌好的苦菊。開大火蒸五分鐘，調料汁，加蒜泥、蔥油，香油，生抽，用筷子攪拌化開。取出蒸好的苦菊，倒入半點盆中，用筷子趁熱澆上剛料汁。攪拌均勻即可。

四、涼拌南瓜苗

1、南瓜尖的外皮撕掉，清洗幹凈。鍋中把水燒開，放入一勺食鹽和食用油，然後把南瓜尖放進去焯水。焯熟以後撈出來過涼水。

2、準備一些大蒜拍碎，然後切成末，小米辣切圈，放入碗中，再放入一勺辣椒面、芝麻。潑上熱油，然後加入一點食鹽、白糖、生抽、陳醋。攪拌均勻。把南瓜尖放入碗中，然後加上調好的料汁。翻拌均勻即可食用。涼拌南瓜尖就做好瞭。