最懷念傢鄉的美食，炸紅蘿卜丸子，外酥裡嫩，太香啦_美食料理

创意妙招秀

2023-05-11 20:03:30

傢鄉的美食有很多，從小就是吃媽媽做的各種美食，如炸果子，炸糖糕，炸毛耳朵，炸丸子，樣樣都好吃，其中炸丸子是我最愛美食。

傢鄉的蘿卜絲很大很胖，是紅皮的，媽媽每月做兩次炸丸子給我們小孩吃，炸好的丸子直接吃，或者拿來蒸著吃，做豬肉青菜丸子湯，還可以和面條一起煮來吃。

北方人喜歡重口味，真的獨愛各種炸類的食物，丸子有蘿卜絲丸子，豬肉丸子這兩種媽媽經常做，非常喜歡媽媽做的味道。但獨愛吃蘿卜絲丸子。

把蘿卜洗幹凈，不用去皮，傢裡都是自己種的蘿卜，沒有農藥殘留，用擦絲器擦成絲，裝入盆中加適量的鹽醃制一下，因為蘿卜水多，為瞭要和面粉攪拌一起能成團，還是需要稍微擠出來一些水分，但不要全把水分擠幹瞭，因為我們做蘿卜丸子是不用另外加水的。

往蘿卜絲裡加適量的面粉，不需要加的太多，能捏成一個圓球就好，切點蔥花，倒入生抽老抽五香粉胡椒粉鹽芝麻油適量攪拌均勻。

鍋中倒入油可以夠炸丸子的量就可以，油燒至六成熱，用手抓適量的丸子餡，用手團成丸子狀，下鍋炸至金黃撈出瀝幹油，裝盤。

小貼士：用手團成丸子時如果粘手，可以準備點油放旁邊，粘手就圖一下手掌，這樣團起丸子，丸子就會光滑容易成形不粘手，入油鍋不易爛，炸出來的丸子好看又好吃。

以上就是我的分享，蘿卜丸子做法簡單，吃起來口感外酥裡嫩，煮湯特別的香濃。