最好的冬日進補美食，養生暖身又解饞，鮮香下飯還不會讓人發胖_美食料理

小八说情感

2023-05-11 20:03:47

羊肉可以說是冬季最佳的溫補食材，羊肉的肉質細膩，富含蛋白質，同時有多種的養生功效，如羊肉有補腎壯陽、驅寒補血等功效。羊肉含有很高的蛋白質和豐富的維生素。但它的脂肪熔點為47度，而人的體溫為37度，吃瞭隻吸收營養而不是脂肪，所以不容易發胖。

配料：羊肉300克

輔料：薑油花椒蔥蒜香葉鹽生抽

1.羊肉切成塊狀，冷水下鍋，鍋裡放入薑片和花椒。水開後撈出。

2.鍋裡倒入油，放入冰糖，等待冰糖融化炒成焦糖色。

3.放入羊肉，翻炒上色。

4.加入蔥、薑、蒜、香葉炒香。

5.將羊肉移入砂鍋中，加入開水。

6.蓋上砂鍋蓋，小火燉半個小時。湯汁不多時，加入鹽、生抽拌勻，等湯汁不多時關火。

註意：

1.糖色要炒到焦色才能放肉，放肉後立馬翻炒均勻，這樣上色才會均勻。

2.不喜歡羊肉的膻味，可以多放些別的香料。