在傢也能做超級養生的6款小菜
1、番茄豆腐幹
原料：白豆腐幹、番茄(西紅柿)、綠菜椒
做法：
1、白豆腐幹洗凈,切成簿片,西紅柿、綠菜椒切成塊。
2、起鍋熱油.爆香薑絲,放入白豆腐幹.煎至兩面金黃色.再放入綠菜椒.加少許清水翻炒,最後放入西紅柿.加鹽、蘑菇精調味.即可出鍋
2、五寶鮮蔬
原料：菜膽(也叫上海青)、幹木耳、胡蘿卜、草菇、口蘑(也叫白蘑菇)
做法：
1、菜膽掰成一片片的洗凈.幹木耳用涼水泡開去蒂洗凈撕成小塊.草菇和口蘑用水焯一下切成厚片,胡蘿卜切片.備用。
2、起鍋熱少許油,先放入菜膽快速翻炒,用鹽、蘑菇精調味出鍋,如圖擺在盤底。
3、另起鍋熱少許油.依次放入胡蘿卜、木耳、口蘑、草菇,快速翻炒,也用鹽、蘑菇精調味.並勾簿欠出鍋.如圖盛到剛才擺好的菜膽上。
3、如意節節高
原料：青、紅尖椒、竹筍尖(專門取竹筍嫩的部分.其他部分由於吃起來比較老.另外放到青菜卷裡面瞭)
做法：
1、筍尖切片,青紅尖椒也切片。
2、起鍋熱油,先放入筍片翻炒至略有金黃色,再放入尖椒,快速炒幾下.同時加入生抽、少量白糖、蘑菇精.再淋上少許水分.炒至色澤均勻即可。
4、西芹腰果百合
原料：西芹、百合、腰果、枸杞
味型：咸鮮清淡
做法：
1、西芹洗凈削皮,切成菱形塊;百合掰開洗凈;腰果用油炸熟備用;
2、起鍋燒水,水滾後加入西芹、枸杞,燒燙即可撈出備用;另起鍋熱油少許,倒入西芹、百合、枸杞,加鹽、蘑菇精、少許水,翻炒幾下,用少許水淀粉勾芡,淋入幾滴香油即可。
5、東坡豆腐
材料：豆腐、竹筍、香菇
做法：
1、豆腐切大塊?6?5放入面粉、鹽調制的面糊中掛糊,再放入油鍋中炸至金黃色,撈出,控幹油;
2、 另起鍋熱油,爆香薑絲,倒入筍和香菇翻炒,用鹽。
6、野山椒蒸冬瓜
原料：冬瓜、野山椒、素蠔油
做法：
1、冬瓜切厚片,整齊地擺入盤中。野山椒洗凈後用刀在表面劃幾道口子。
2、起鍋熱少許油,爆香薑末、野山椒,並加少許水、鹽、蘑菇精、白糖調味,煮滾後將調味汁澆在冬瓜表面上,放入蒸鍋蒸5-10分鐘,取出後倒出盤中多餘的水分。
3、另起鍋熱少許油,倒入約兩大匙素蠔油,略燒後,用生粉勾簿欠,最後將蠔油欠汁淋在冬瓜上即可。
