教你做湖南特色臘肉，配方全部告訴你，太實用瞭_美食料理

有家味美食

2023-05-11 20:05:28

歡迎來到你的完美廚房，這裡是吃貨聚集的小世界。今天分享給大傢的這道菜，既簡單又方便，又能很好地補充營養，在日常生活中也很常見，老人小孩皆宜，愛吃的你趕緊學起來吧！

在鍋裡倒入200克食用鹽炒熱，200克食用鹽醃10斤肉，10斤肉我們分成瞭3塊，也可以分得更小快一點。把炒熱的食用鹽均勻的抹在肉上面，肉的每一個地方都要抹到，抹好後醃制7天。

7天後我們用熱水把表面的鹽洗一下，再拿到外面曬，天氣好的話曬兩天就夠瞭，把水分曬幹，有些地方的臘肉曬幹就完成瞭，但是我們傢這邊都是要進行煙熏得，我們這裡都沒有燒柴火的廚房，所以都是搭著架子來熏的。

熏的時候可以在火裡面加入曬幹的橘子皮，還要準備木屑。飄起來後要用木須去蓋，熏的過程不能有明火，怕把肉燒掉。上面弄一層幹一點的木屑，然後再把木屑用水澆濕一點蓋上去。到瞭晚上臘肉就熏好瞭，特別的漂亮，縮小後放冰箱吃上一整年都不會壞。