在傢就能做，紅酒配牛排，感覺棒棒的，趕緊和愛的人分享吧_美食料理

宝贝吃饭记

2023-05-11 20:06:03

用料:主料:牛排2塊,蘆筍適量,土豆1個,蘿卜葉適量.輔料:食鹽適量,黑胡椒適量,橄欖油適量.

肉眼牛排2塊，用廚房紙巾擦幹血水。

在牛排表面均勻塗抹鹽、黑胡椒後再均勻塗抹一層橄欖油醃制一個小時以上。

搭配的蔬菜。

將蘆筍焯水。

土豆切小塊，平底鍋放橄欖油煎制土豆。

土豆煎至金黃色撒少量鹽和黑胡椒盛出備用。

平底鍋燒熱加入橄欖油，放入牛排煎制。

大火兩面各煎1分鐘，改中火再各煎1分鐘，基本為7分熟。

將蔬菜擺盤，牛排放入盤中靜止3分鐘封汁後食用。大師秘籍:1、牛排的熟度根據自傢鍋灶的火力掌握，但開始要大火煎制，這樣肉汁不會流失。2、煎好的牛排靜止一會很重要，因為剛出鍋的牛排纖維仍在餘溫下收縮擠出肉汁，這時切開會流失肉汁。封汁後纖維開始放松，肉汁留在牛排內。