在傢做醬香餅，掌握2個秘訣，醬香酥脆，一次成功，上桌就搶光
在傢裡吃的美食有很多，但是我覺的還是面食比較簡單，而且做起來也快，省時省力，還能做出來各種花樣，口感也不單調，普普通通的面粉，不管加不加上酵母，都可以做出口感不同的面食，今天給大傢分享的這道美食，就是用面粉做的美食，還有一款特色的醬汁，來增加風味和口感，這個醬汁可以單獨做別的美食，也是可以噠，這款面蔥花醬香發面餅，做法也很簡單的，快來跟我試試看吧！
準備食材：面粉，酵母，食用鹽，豆瓣醬，甜面醬，蒜蓉辣醬，孜然粉，蔥
1.碗中倒入300克面粉，加入3克酵母，加入2克食用鹽，來增加面的筋性，加入130毫升的溫水和面，要少量多次的加入，將面粉攪拌成絮狀。
2.將面團揉至表面光滑，醒發至1.5倍大。
3.鍋中倒入少許植物油，油熱後放入花椒，把花椒炒香後撈出來扔掉，在鍋裡放入一勺豆瓣醬，一勺甜面醬，兩勺蒜蓉辣醬，翻炒均勻。
4.放入孜然粉,煸炒出香味，再放一點白糖，小火不停地翻炒，避免糊鍋，倒入半碗清水。
5.醬料炒至冒出大的泡泡，就可以關火，然後倒在碗裡備用。
6.在準備個碗，加入適量面粉，然後在面粉上倒入熟油，攪拌均勻，制作油酥。
7.將醒好的面團揉一會，排出氣，然後拿出放在面板上，分成兩個劑子。
8.將面劑子按扁，表面撒一點幹面粉，搟成圓餅，在面餅表面放上油酥，均勻的抹在表面，邊緣盡量少抹一點，然後一中心味半徑，在面餅上切一刀。
9.從開口處順著一個方向將面餅卷起。
10.把接頭部分捏起來，不讓油酥漏出。
11.把面團大頭朝上，按扁，醒10分鐘。
12.鍋裡倒入植物油，刷勻，面醒好後，搟成面餅，鍋熱後放入面餅，餅上刷一層油，鎖住水分。
13.面餅底部定型後，翻至另一面，在表面少刷一點油。
14.面餅烙至兩面金黃後，在上方抹上炒好的醬汁。
15.在醬汁上方撒上芝麻，撒上蔥花，蔥花要多放一些，就可以出鍋瞭。
16.出鍋的蔥花醬香發面餅，可以切成適合的大小，也可以卷起來直接吃。
溫馨貼士：面團一定要放酵母發酵，做出來的餅才會暄軟有嚼勁。醬汁的配方不固定，可以按照自己的口味調配，這隻是我自己調配出來的，不一定試用所有人的口味。蔥花要多放一點，不喜歡的可以少放，它是讓餅的香味更濃鬱。