在傢涮火鍋離不開嫩牛肉，隻要做好幾步，保證牛肉鮮嫩無比_美食料理

他乡的美味

2023-05-11 20:07:06

冬天天冷，吃火鍋最好，一傢人圍坐一起吃著火鍋、喝著點小酒，別提多好瞭。那麼吃火鍋的嫩牛肉怎麼做呢？今天荷媽來解密火鍋店嫩牛肉的醃制方法，保證牛肉鮮嫩好吃。

【嫩牛肉】材料：牛裡脊或是棒子牛肉適量，雞蛋清1個，鹽、胡椒粉、香油、啤酒適量

做法：牛肉我今天買的雪花牛肉，或是其他比較嫩的牛肉部分，去掉筋膜，逆紋理切薄片。

切好的牛肉片放入碗中，放入啤酒先拌勻，多一些沒有關系，牛肉會吸收，接著加入鹽、胡椒粉和香油拌勻

然後打入雞蛋清，少許淀粉（玉米淀粉、豌豆淀粉均可），拌勻上漿

拌好的牛肉如圖這樣，然後蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏，吃的時候盛盤即可。

涮牛肉的時候，入鍋燙至變色即可撈出，大約30~40秒就可以食用瞭。喜歡在傢涮火鍋，又喜歡吃牛肉的朋友，可以試試這一方法。我是荷媽，感謝您的閱讀。