原來老醋花生這樣做，味道正宗，酸甜可口，好吃的停不下來！
花生，又叫長生果、落花生。其營養豐富，能夠促進生長發育，健腦益智。日常生活中，人們常常將它視為養生保健的佳品。今天咚咚就來給大傢推薦一道跟花生有關的菜——老醋花生。老醋花生是很多人去飯店必點的一道菜，總覺得自己很難在在傢做出正宗味道，其實隻要熬好“老醋”，味道真的是贊！花生米的香和洋蔥的脆，再加上老醋的酸甜和青紅椒的辣，一勺接一勺，根本吃不夠。下面，就是做老醋花生的具體步驟，喜歡的朋友趕緊收藏吧~
【老醋花生】
食材準備：花生150克、洋蔥1/4個、青紅椒各半根、香菜梗適量、蠔油1勺、生抽1勺、香醋4勺、白砂糖2勺、食用鹽適量。
制作方法：
首先將洋蔥切成小方塊，青紅辣椒各半根切成小段，不喜歡吃辣，或者傢裡有小朋友的可以不放辣椒。
起鍋放油，倒入花生米，開小火慢炸。炸花生米一定是涼油下鍋的，這樣不容易外糊裡生，花生米炸至金黃後，淋入少許白酒，加入白酒能有助於花生保持長時間的酥脆，繼續炸至一會兒，然後撈出，等待冷卻備用。
將四勺香醋、兩小勺白砂糖、一勺生抽，一勺蠔油、適量鹽混合均勻。起鍋，將調好的料汁加熱至稍微濃稠，這樣更加容易在花生米表面裹均勻，關火晾涼，將涼透的花生米倒入鍋內翻翻勻，註意花生米一定要涼透後再放入，然後放入切好的洋蔥塊、青紅辣椒圈、香菜梗倒入，淋入少許香油盛出。酸甜可口的老醋花生完成~
花生味甘，性平，具有健脾和胃、利腎去水的功效。做這道小菜的花生最好選紅皮的，雖說個小，卻很香脆；但一定要記住：涼鍋涼油涼花生米，這樣才能保證炸出來的花生從裡到外都是香脆的，花生米和料汁都冷卻後再混合拌勻，不然花生米會吸收料汁，不再酥脆。
老醋花生米做完後，可以放入冰箱冰一會兒，這樣口感會更加酥脆爽口。花生米可以一次性多炸制一些，涼透放入密封的盒子裡存放，想吃就吃。料汁也可一次性多調點，放冰箱冷藏，隨用隨取。
