秋季養生必備湯，薏米和它是絕配，口感軟糯鮮香，好喝暖身又滋補
“神仙之食”
今天我們要說的這個食材，薏米和它是絕配，口感軟糯鮮香，被譽為“神仙之食”，想必有些朋友應該是有所瞭解，它就是我們經常可以看到的山藥，也叫做淮山，不要看它外表長得不好看，它可是有大用途，山藥裡面含有大量的蛋白質和多種種類的氨基酸，其中人體必需的16種氨基酸它都有，此外山藥還含有非常豐富的多糖，其中還有大量的黏蛋白，營養價值非常高，而且山藥還是人類食用最早的植物之一，由此可見山藥的是一種非常好的食材。
山藥紅棗薏米大骨湯
山藥在民間也是一種人所共知的滋補佳品，而且山藥肉質細嫩，煮熟之後口感軟糯鮮香，不管是老人還是小孩都是比較友好的食物，特別是七八個月正在長身體的小寶寶，把山藥煮熟後搗成泥，味著吃既可以補充營養物質又可以作為輔食，今天我們來制作這道山藥紅棗薏米大骨湯，這道湯是秋季養生佳品，非常的滋補而且也非常好喝，接下來我們就開始制作吧。
食材準備
主料：山藥400克、薏米120克、豬龍骨200克
輔料：去核紅棗5顆，生薑1小塊
調料：食鹽1.5小勺、蠔油1勺
主料、輔料和調料可以根據實際用量和個人口味進行調整。
這道湯其實可以當主食來吃，如果是想做主食，薏米可以適當加多一點，然後今天是直接買去核的紅棗，如果傢中有整個的帶核紅棗也是可以的，不需要專門去購買，生薑主要是為瞭增加湯的鮮味，如果不喜歡吃薑的朋友可以不添加。
制作過程
步驟1：將山藥去皮後清洗幹凈，切小塊泡水備用，山藥不泡水的話，長時間暴露在空氣中容易氧化變黑，所以泡水可以防止變黑，薏米清洗幹凈後泡水裡備用，這樣等會燉煮的時候比較容易熟，然後生薑直接切薄片就可以。
步驟2：豬龍骨清洗幹凈後先下兩片生薑先焯水，水煮開後將豬龍骨撈出，然後浮沫清洗幹凈，鍋中重新加入適量清水，然後放入豬龍骨和薏米、生薑片先中火煮40分鐘。
步驟3：待骨湯變白還有薏米完全煮發就可以放入山藥和紅棗，繼續中火煮30分鐘，快出鍋前加2小勺食鹽和1勺蠔油調味就可以。這裡需要註意一點，山藥不需要與薏米同時下鍋，因為山藥是比較容易煮爛的，太早就下鍋煮可能出鍋的時候山藥就不成塊瞭。
小貼士
1、削皮後的山藥有一種物質，容易與空氣中的氧發生氧化反應，這樣會讓原本雪白的肉質變成黑褐色，這種情況也是可以食用的，不過為瞭讓其美觀，削去皮的山藥如果還未食用可以把它浸泡在水中，這樣就可以阻止其氧化。
2、山藥肉還有很多黏液，這種黏液裡面含有致癢的過敏成分，所以在削皮和切的時候可以戴上一次性手套，這樣就不用擔心手會癢啦。
秋季養生必備湯，薏米和它是絕配，口感軟糯鮮香，好喝暖身又滋補，山藥富含蛋白質、維生素和維生素，吃它可以很好地幫助我們的身體補充營養物質，最重要的是它也是一種天然的保健食材，有一定的藥理作用，秋天多吃山藥薏米，可以滋補去濕，對人體非常有幫助，希望朋友們會喜歡這道山藥紅棗薏米大骨湯。
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