網紅脆皮五花肉，金黃酥脆，外焦裡嫩，好吃到流油啊
已經很久沒有吃豬肉瞭，今天去買一塊五花肉，想拿它做道美食，然後上網查瞭一下，發現最近網上特別火的脆皮五花肉。是今年網上特別火爆的脆皮五花肉，視頻裡，我看到五花肉在烤箱裡滋滋滋地冒油，看的都已經口水直流瞭。五花肉它有很高的營養價值，它可以改善我們的缺鐵性貧血，還能強身健體，補充鈣質，增強我們的骨骼鈣質，並且還可以滋陰補陽，所以今天我們就來學習一下這道網紅的脆皮五花肉吧。
所需食材：五花肉，蔥，薑，料酒，白醋，食鹽，生抽，辣椒面，細砂糖，五香粉。
制作步驟：
第一步：我們先將五花肉冷水下鍋，加入切好的蔥段和切好的薑片，再加入料酒大火開水煮沸煮十分鐘左右。
第二步：我們將五花肉焯好後將它撈出進行洗幹凈，然後用針或者竹簽在五花肉上紮出多個小洞，再用吸水紙將它表面的水分吸幹（把水分吸幹才很容易得起脆皮。）
第三步：我們將胡椒粉，五香粉，然後，攪拌均勻，用手抓取弄在五花肉的表面，所以我們要塗抹均勻，並且在塗抹均勻後用錫紙將五花肉包好露出豬皮部分，進行醃制15-30分鐘。
第四步：我們將五花肉的肉皮像塗一層白醋，再鋪上一層粗鹽，將烤箱提前預熱十分鐘後，將已經弄好的五花肉放入烤箱上下火200°烤45分鐘。
第五步：我們烘烤後將它取出，然後用勺子敲掉豬皮表層的食鹽，在將錫紙攤開在放上烤箱，上下火200°烤30分鐘。（每款烤箱的溫度都不一樣，所以我們在烘烤的時候最好在旁邊觀察，如果不知道該烘烤多長時間可以觀察表面顏色變深的話就說明烘烤好瞭。）
第六步：我們將烘烤完的五花肉拿出來可以切成塊或者切成片，這樣脆皮五花肉就完成瞭。
第一次做脆皮五花肉真的是好吃到停不下來，肥肉裡面的油脂被充分的烘烤出讓口感肥而不膩，瘦肉吸滿著肥肉的油脂吃起來不會柴。一口咬下去伴隨著脆皮裂開的聲音，甜香酥脆，香味充滿瞭整個口腔。吃脆皮五花肉最重要的一點還可以沾醬，可以沾白砂糖或者芥末醬油都是非常好吃的，如果喜歡吃辣的可以拿來蘸辣椒面，這樣就更好吃瞭。
小貼士：
1.五花肉一定要紮孔，紮孔的話不要手軟，就像《還珠格格》裡容嬤嬤一樣。
2.如果有高血壓的患者盡量少吃五花肉。
3.如果血脂過高的話也盡量不要食用。
4.五花肉要放置一段時間，等到表皮幹硬的時候才可以放進去，不然的話會影響脆皮的脆度。
5.在五花肉的表皮塗上白醋，這是起脆皮的關鍵。