竹筍醬燒雞腿、蒜炒豌豆、三杯皮蛋杏鮑菇，我傢今天晚餐很豐盛_美食料理

丹丹聊历史

2023-05-11 20:50:01

端午佳節來到，傢人都回來團聚瞭，今天做瞭三道傢常菜作為傢人團聚的晚餐，一起來看看怎麼做的吧！

1、竹筍醬燒雞腿

食材：雞小腿7隻、竹筍1條、蔥薑蒜適量、胡蘿卜1/4條、蠔油2大匙、醬油1小匙、米酒1大匙、胡椒粉、鹽少許

1.薑片，蔥白，蒜末先炒香，把蔥薑蒜擱在鍋邊,再煎香雞小腿

2.等到雞小腿煎香之後，再下胡蘿卜片

3.加進蠔油，醬油，米酒炒出醬香

4.再下1杯水，轉小火慢慢煮到雞小腿肉變軟

5.等到醬汁慢慢濃縮，再下竹筍炒入味，少許鹽巴和白胡椒調味

雞小腿和竹筍煮在一起醬香好吃，晚餐搭配有肉有蔬菜，吃的出竹筍的香甜，雞小腿也吸收醬汁更加美味提升

竹筍醬燒雞腿

2、蒜炒豌豆

食材：豌豆一把、蒜頭一顆、油一大匙、鹽少許、水一碗

1. 將豌豆清洗幹凈，放置一旁備用

2.熱鍋下油(油熱瞭以後)，將蒜頭下鍋爆香

3.蔬菜下鍋大火快炒，大約3分熟的時候即可加入一些水，鹽，調味大火快煮約1分鐘。

4.裝盤上菜。

蒜炒豌豆

3、三杯皮蛋杏鮑菇

食材：杏鮑菇400g、皮蛋2顆、蒜頭6瓣、薑4片、辣椒1根、蔥2根、香油1/2湯匙、麻油1/2湯匙、醬油1湯匙、糖2茶匙、米酒1/3杯

1.首先準備好食材，蒜去皮，薑切片，辣椒去籽斜切，蔥切段，皮蛋去殼後切塊，杏鮑菇切滾刀成塊狀

2.炒鍋燒熱下香油與麻油，放入蒜頭與薑片，煎到上色後便可撈出備用

3.放入皮蛋，一樣是煎到表皮變色便可起鍋備用

4.鍋中加入杏鮑菇大火快炒，讓杏鮑菇都沾上油後，就不要動，改用煎的，煎杏鮑菇時，將調味料都混在一起備用

5.杏鮑菇煎到上色後，倒入煎過的蒜頭和薑片

6.再倒入煎過的皮蛋，倒入醬汁，拌勻後大火燒，醬汁滾後試味道調整，最後收汁

7.收汁後要出鍋前加入香油和麻油，加入辣椒和蔥作為裝飾

三杯皮蛋杏鮑菇