竹子也能做飯吃？用竹子做出來的飯口感香醇，伴有竹子的清香_美食料理

会搞笑的小姐姐

2023-05-11 20:50:16

竹筒飯，用山蘭稻(一種旱稻)"香米"配肉類為原料，放進新鮮的粉竹或山竹鋸成的竹筒中，加適量的水，再用香蕉葉將竹筒口堵嚴，炭火中綠竹烤焦即可。

竹筒飯的煮法頗具有野炊特點，即砍下一節竹筒，裝進適量的山蘭米和水，放在火堆中烤熟，當竹筒表層燒焦時，飯就熟瞭。劈開竹筒，米飯被竹膜所包，香軟可口，有香竹之清香和米飯之芬芳。用餐時破開竹筒取出飯，這便是有名的"竹筒香飯"。

昨天有朋友說沒見過竹筒飯，今天我冒著雨去山上砍瞭一根竹子，回來做瞭小時候最喜歡的竹筒飯。順便也給大傢看看竹筒飯是怎麼的，相信很多8090後的朋友都吃過。

做竹筒飯選竹子是關鍵，一根好的竹子起到決定性的作用。選的竹子最後是2年以上的竹子，如果年份太短的竹子還沒有成型，而且也沒有竹子的那股清香，年份太老的竹子也不行，容易燒著火的呢。

最好就是用硬竹的那種竹子做竹筒飯。

砍好的竹子取中間的一小段，兩頭的竹節也是要留著，在竹筒的側方打一個小洞，接著註入清水將竹筒稍微沖洗一遍，然後就可以加入洗好的生米瞭，竹筒飯可以根據自己喜歡的配料或者配菜進去煮。最簡單的就是加入米、鹽和豬油即可。

加好米之後還要加入適量的水就可以上火烤瞭，最好是燒柴火烤，一開始先是大火烤至竹筒受熱變色，然後再將燒柴火的炭進行慢烤。

烤至竹筒的小孔中不斷冒出香味，且沒有米湯流出來的時候就完成啦。取出來的竹筒飯會非常燙，要等表面冷卻之後再用刀子割開，一個香噴噴的竹筒飯就完成啦。

竹筒飯這樣做比在傢用電飯鍋煮的還要香呢，你們以前是不是這樣做的呢？大傢喜歡的可以進去主頁觀看視頻喲。