純素臺式酸辣湯
搞笑香菇头
2023-05-11 21:23:55
最近天氣越來越冷瞭，小夥伴們想必都凍的不要不要的。在這個時候，一碗酸辣湯無疑是最好的選擇。臺式酸辣湯是利用胡蘿卜、黑木耳、豆腐加上烏醋、辣椒粉等熬制而成的湯，特點是酸、辣、鮮、香。不僅能夠健脾養胃，重要的大冷天還能夠抵禦寒冷……
今天，小編就來教一下大傢，純素臺式酸辣湯的做法！對，你沒有聽錯，純素！連一顆雞蛋也不用加，也能做出美味鮮香的酸辣湯！
純素臺式酸辣湯
配料表
· 食材
鮮香菇—3朵木耳-40g綠竹筍—1/2個香菜—20g薑—10g金針菇—1/2個嫩豆腐—1塊胡蘿卜—100g胡蘿卜—100g粉絲—1/2份
· 調味料
香油—60g醬油—45g烏醋—30g胡椒粉—4g鹽—適量
· 勾芡
玉米粉—20g水—40g
烹飪步驟
1、鮮香菇3朵切成絲狀
2、木耳40g切成絲狀
3、綠竹筍1/2個，切成絲狀
4、取香菜20g，摘取葉子留著備用，香菜梗切成小段狀
5、老薑10g切成細絲狀
6、金針菇1/2個，撕成適當大小
7、嫩豆腐1塊，切成絲狀
8、胡蘿卜100g，削皮刨成絲狀
9、熱鍋倒入香油，放入切好的薑絲、香菜梗煸香
10、再放入胡蘿卜絲、香菇絲、筍絲拌炒
11、待軟化後倒入醬油、烏醋、撒上胡椒粉等調味料
12、放入木耳絲、金針菇拌炒
13、倒入水600g，蓋鍋熬煮五分鐘
14、煮滾後加入已經泡開的粉絲，用剪刀剪小段放入
15、取玉米粉20g、水40g攪拌均勻，慢慢倒入酸辣湯中勾芡
16、再將切好的嫩豆腐絲放入鍋中，以湯匙背面用推的方式推開
17、再依個人口味適當調整咸度，熬煮五分鐘即可
18、最後放上香菜葉，撒上適量胡椒粉，淋上適量烏醋、香油就可以享用啦
相关内容
热门资讯
新春第一线｜年味“食”足！华商...
2月20日，大年初四晚，华商国际城迎来客流高峰。记者在现场看到，各大餐饮门店座无虚席，门口等待就餐的...
尼格买提晒家宴，被调侃
新闻荐读 近日，尼格买提发布视频，展示了新疆家宴菜系，包括炒拉条、烤羊腱子、烤羊肉串、黄面、凉粉等等...
煎堆碌碌，盆菜满满：顺德人的年...
凤城春早马蹄轻，百味千香入庖烹。 煎堆碌碌黄金满，生菜青青白玉盈。 鱼跃清波呈瑞气，豉蒸腊味寄深情。...
原创 春...
春天第一菜｜鲜香入味的韭菜炒鸡蛋，解锁春日养生密码 文：桂孝树 春风送暖，万物复苏，大自然在这个季节...