原標題：紫薯這樣做，晶瑩剔透顏值高，口感軟糯Q彈，多吃也不怕長胖

昨天用紫薯做瞭個好吃的紫薯雞蛋卷，今天繼續用紫薯做美食，不但顏值高，味道好，多吃還不怕長胖，它就是——紫薯水晶丸子。紫薯蒸熟做餡，外皮用木薯粉制作，不但口感Q彈，而且煮熟之後是透明的，裡面紫薯的顏色漏出來，那叫一個漂亮。咬上一口，外皮軟糯Q彈，餡料香甜細膩，特別的好吃。

而且紫薯也是很好的減肥食材，減肥期間吃完全不用擔心長胖。很多女生減肥的時候也總是忍不住想吃點甜點，水晶紫薯丸子是個非常不錯的選擇哦，好看好吃，熱量和脂肪含量都很低，多吃也不怕長胖，就算是不減肥，平時吃也是非常好的。接下來就分享大傢一個水晶紫薯丸子的做法，喜歡的話就一起看下去吧。紫薯這樣做，晶瑩剔透顏值高，口感軟糯Q彈，多吃也不怕長胖。

【水晶紫薯丸子】

食材：紫薯、木薯粉、開水、白糖。做法步驟：

第一步：紫薯去皮清洗幹凈，切成小塊，開水上鍋蒸熟，蒸到能用筷子輕松紮透的程度就證明熟透瞭，出鍋加上適量的白糖，壓成細膩的泥。

第二步：取適量的木薯粉，分次加入適量的開水，最好是剛剛燒開的，邊倒邊攪拌，攪成沒有幹粉的面絮下手揉成光滑的不沾手的面團，蓋上保鮮膜松弛20分鐘備用。

第三步：面團松弛好之後搓成長條，分成小劑子，分別搓圓按扁搟成薄面皮，取適量的紫薯泥，搓成圓球，放到面片上，用手的虎口處將收口收攏，再次搓圓，做好的丸子放到盛有木薯粉的盆子裡滾滾，使每顆丸子都均勻的沾上木薯粉。

第四步：鍋中燒開適量的水，水開下入紫薯丸子，中火煮至丸子浮起來，關火燜5-8分鐘，外皮變透明就可以出鍋瞭。

小貼士：搟皮的時候最好搟的薄一點，這樣成品才會更加的晶瑩剔透；還有煮的時候煮到浮起來就可以關火瞭，然後燜幾分鐘即可，這樣口感更加的Q彈。

這樣做好的水晶紫薯丸子顏值非常的高，外皮Q彈軟糯，餡料香甜細膩，好看又好吃，多吃還不長胖，喜歡的話就趕快試試吧。