紅棗黑米羹原來是這麼做的，學會這個秘訣，做一鍋不夠喝！_美食料理

小希说历史

2023-05-11 21:26:07

今天跟大傢分享一個香甜好喝的紅棗黑米羹的做法給大傢。

【紅棗黑米羹】

原材料：黑米、紅棗、雞蛋、白糖、水淀粉。

1、事先將黑米2兩煮熟放入碗中備用。

2、把紅棗從中間切開，去除棗核，在切成薄片，放入碗中備用，

3、將雞蛋蛋清和蛋黃分離，分別放入兩個碗中，蛋清裡面加入少許清水，用筷子攪勻打散備用。

4、起鍋加入適量清水，加入30克白糖，攪拌使其融化開。

5、白糖溶化後下入紅棗和事先煮熟的黑米，用勺子推動幾下，防止黑米粘鍋。

6、再勾入適量水淀粉，使湯汁更加粘稠濃鬱，熬至湯汁沸騰（其間，多攪拌幾次，防止粘鍋）。

7、熬至湯汁沸騰以後撤火，再利用餘溫把蛋清均勻的淋入鍋內，用勺子不停的攪拌。

8、再用大火將其煮開，煮開以後就可以起鍋關火盛入盆中。

味道香甜可口，健康又好喝，喜歡的就試一下吧！