素丸子這麼做比肉丸子還香，外酥裡軟不粘牙，一口一個真好吃
素丸子的做法有很多種，比如用豆腐雞蛋做的或用白蘿卜做的，都很好吃，但我最愛吃用胡蘿卜和香菜做的素丸子，吃上去外酥裡軟，咸甜適中，既好吃又不粘牙。
還記得小時候不愛吃飯，老媽就經常給我炸素丸子吃，尤其是剛出鍋的素丸子，每次都能吃一大盤，感覺比肉丸子還香。
正好最近就特別想吃素丸子，於是自己動手做瞭一次，沒想到和小時候的味道一樣好，下面我就分享下我做素丸子的方法，愛吃素丸子的朋友不妨試試看。
一、素丸子的做法
做素丸子需要準備的食材
香菜（20g）
雞蛋（1枚）
玉米淀粉（20g）
面粉（80g）
鹽（6g）
胡蘿卜（200g）
白胡椒粉（少量，可不加）
五香粉（半勺）
1、先將200g胡蘿卜沖洗幹凈（可不去皮），然後再用擦絲器把胡蘿卜擦成粗絲。
2、胡蘿卜擦成粗絲後，先加入6g鹽攪拌均勻，然後再放一邊靜置15分鐘，胡蘿卜會自然出水。
3、胡蘿卜靜置15分鐘後，用手擠出多餘水分，保留擠出的胡蘿卜汁備用。
4、調胡蘿卜面糊，先在盆中放入擠幹水分的胡蘿卜絲、20g香菜、1枚雞蛋、半勺五香粉以及少許白胡椒粉，然後加入80g面粉和20g玉米淀粉，最後再攪拌均勻成面糊狀，如果太幹可加入適量胡蘿卜汁。
5、胡蘿卜面糊調好後，用手調整為一個個小球狀，準備炸制。
6、起鍋燒油，等油溫6成熱後調小火，下入素丸子開始炸制，炸制定型且表面成金黃色後撈出。
7、所有素丸子都炸好後，調大火開始復炸，大概炸制30秒左右，等表面成焦黃色後即可撈出控油。
8、至此，這份外酥裡軟不粘牙的素丸子就做好啦，既好做又好吃。
二、做素丸子的註意事項
1、胡蘿卜最好擦成粗絲，如果刀功好也可以切成粗絲，這樣口感會更好。
2、如果怕素丸子炸不熟，可以做的小一些，這樣可以確保一次炸熟。
3、素丸子炸好後要先輕輕按壓一下，感覺不軟後再撈出復炸，否則容易炸不透，吃起來會粘牙。
總的來說，素丸子這麼做真是既好吃又不沾牙，特別適合在過年時招待親朋。如果您還有不明白的地方，也可以在下方評論區留言給我，我會逐一為您解答。