簡單幾步著一道清熱去火的美食佳品
苦菊是一種分佈在南歐以及中國等地的菊科、菊苣屬的一年生或兩年生草本植物，性喜冷涼氣候，初夏抽花莖，嫩葉可食，可生食涼拌，適生食、煮食或作湯。
苦菊味感甘中略帶苦，顏色碧綠，可炒食或涼拌，是清熱去火的美食佳品，也有抗菌、解熱、消炎、明目等作用。因其有清熱解暑之功效，受到廣泛的好評。
苦菊是一種中生陽性植物，生於山坡或山谷林緣、林下或平地田間、空曠處或近水處，海拔170-3200米。幾遍全球分佈。喜水、嗜肥、不耐幹旱。喜潮濕、肥沃而疏松的土壤，從沙土到黏土、PH4.5–8.9之間的土壤上均能生長，但以微酸至中性沙堆土上生長最好。對幹旱、土壤板結而貧瘠、原生草群密集或鬱蔽度大於0.4的林地等環境，難以適應。苦定菜的耐寒性比較強。在溫帶地區，秋季能長出根系發育良好的苗株，其地下部分能夠順利越冬；在亞熱帶以南地區，苗株均能以綠色葉叢越冬。當氣溫達5℃時能緩慢生長，即便遇到–10℃的短期低溫，苗株仍能保持青綠；而在中亞熱帶以南地區，冬季仍能生長，甚至可以開花結實。
苦菊的種植地塊宜選擇陽光充足、生態條件良好、遠離污染源、排灌方便、疏松肥沃、土層深厚濕潤、保水保肥力較好、pH值為4.5~8.5的壤土或黏土地塊。對於土壤貧瘠板結、氣候幹旱、陽光不充足的峽谷或背陰地帶則不宜選擇。氣溫達5℃以上時苦菊均能生長，甚至冬季-10℃的短期低溫，苗株仍能保持青綠。如果冬季氣溫長期-5℃以下則不能露地栽培，應選擇保護地栽培。
蒸苦菊
材料：
苦菊
面粉
淀粉
玉米面
做法：
第一步：首先，我們將苦菊的葉子仔細地掰下來，用清水將它清洗幹凈，再把水分瀝幹。（當然，最好放進清水中泡上15分鐘左右）
第二步：然後在我們瀝幹水分的苦菊中加入面粉，面粉要多次少量的加入，每次加入面粉，都要用手攪拌均勻，玉米面等到最後放。（面粉、淀粉和玉米面的比例是3:1:1）
第三步：然後再裹上薄薄的面粉就可以瞭。註意不要裹太多瞭，不然容易夾生）
第四步：將準備好的蒸鍋上氣，再把裹好面粉的苦菊蒸7分鐘左右。（不要正太久瞭）
第五步：時間到瞭後，將苦菊取出來，鋪開晾涼。
第六步：最後用蒜泥、香醋、生抽、鹽、白糖、香油一起放入碗中做一碗醬料，吃的時候蘸上一點就可以開吃瞭。
我們的蒸苦菊就做好瞭，喜歡的小夥伴們趕緊動手試試吧。味道非常好吃哦
